Indijski balzam je še posebej znan in se ga mnogi vrtnarji bojijo kot plevel. Kaj pa, če se nažgete s tem zeliščem? Je sploh užitna?
Cvetovi in semena balzama so užitni in zelo okusni
Cvetovi in semena so užitni
Rožnati cvetovi in majhna, nenavadna semena impatiensov so užitni. To velja za vse vrste. Za razliko od njih ne smete jesti surovih listov in stebel. Še nekaj se kuha…
Sladki cvetovi kot užitni okras
Cvetovi so prisotni od julija. Novi cvetovi lahko nastanejo do oktobra ali prve zmrzali. Tako je obdobje od julija do oktobra čas zbiranja teh.
Cvetove lahko jeste surove. Zaradi visoke vsebnosti nektarja imajo sladek okus. Ne glede na to, ali gre za užitno dekoracijo jedi, v solatah ali za pripravo cvetličnega želeja – možnosti uporabe so številne.
Semena oreščkov kot prigrizek
Seme balzama pobiramo jeseni. Njihov okus je rahlo oreščen. Malo spominja na sveže orehe. Če imate veliko časa, lahko poberete veliko semen in jih na primer uporabite kot nadomestek moke za jedi brez glutena. Semena so idealna za naslednje jedi:
- mafini
- biskvit
- palačinke
- rižota
- pesto
- polpete
Tako zrela semena kot nezrela (belo obarvana) semena so užitna surova. Okusnega okusa so tudi pečeni. V tej obliki so zelo primerni za musli ali za grickanje med obroki.
Listi - malo okusni
Medtem ko so sveži listi rahlo strupeni in lahko povzročijo slabost, so listi kuhani užitni. Na primer, lahko jih pripravimo kot špinačo. Zaradi grenkih snovi in kislin, ki jih vsebujejo, je v kulinariki malo kaj pridobiti.
Zato je treba na liste gledati bolj kot na „hrano v sili“. Škoda, saj bi sicer imeli dober razlog za nabiranje balzama, ki bi poenostavil boj.
nasveti
Zastrupitev, na primer zaradi uživanja preveč surovih listov balzama, se lahko med drugim pokaže v slabosti, bruhanju in driski. Telo se poskuša znebiti toksinov, ki jih vsebuje.