Kup pogosto zavržemo kot plevel, ker je rastlina lahko zelo nadležna na vrtu ali na travniku. Kljub temu zdravstvene vrednosti spomladanske rastline ne gre podcenjevati. Kislica je zelo malo strupena, vendar jo lahko v majhnih količinah uživamo surovo ali kuhano v različnih jedeh.

Kislico lahko v kuhinji uporabljamo tako kuhano kot surovo

Pripravite kislico v kuhinji

  • solate
  • juhe
  • omake
  • pireji

Kislico lahko uporabite surovo ali kuhano. Surovo kislico, predvsem kislico, dodajajte vsem jedem, ki zahtevajo določeno kislost. Lahko se uporablja namesto limone ali kisa.

V nasprotju z mnenjem mnogih ljudi kislica ni primerna za sušenje. Okusa ni mogoče ohraniti. Zato kislico vedno obdelajte svežo.

Če kislico pripravljate surovo, jo narežite na trakove. Zmešajte jo z listi solate ali korenčkom, da solata ne bo preveč kisla.

Kjer se pogosto jedo kislica

Kislica juha je tipična spomladanska jed vzhodne Evrope. Doke pogosto strežejo tudi spomladi v Angliji in Franciji.

Znameniti frankfurt "Grie Soß", zelena omaka, je narejena iz številnih zelenih zelišč, vključno s kislico.

Kislica kot zdravilna rastlina

Dock vsebuje veliko oksalne kisline, ki se v naravni medicini uporablja za različne bolezni. Uživanje mladih listov ali izvlečka kislice ima naslednje učinke:

  • odvajalo
  • hematopoetski
  • čiščenje krvi
  • diuretik
  • tonik

Kislikov čaj pomaga proti vročini in želodčnim težavam. Vendar se morajo ljudje, ki trpijo za protinom ali revmo, vzdržati uživanja kislice.

Kdaj se nabira kislica?

Kislico nabirajte le spomladi, pred cvetenjem. Ko leto mineva, listi ne le postanejo trdi, ampak tudi nimajo več dobrega okusa. To še posebej velja za kislico, ki je upravičena do svojega imena.

Iščite le liste na travnikih in pašnikih, ki jih ne pasejo živali ali ki se nahajajo neposredno na prometnih poteh za sprehajanje psov.

nasveti

Za ljudi je kislica užitna v majhnih količinah. Pri konjih in ovcah je drugače. Zaradi visoke vsebnosti oksalne kisline se lahko zastrupite z rastlino.

Kategorija:

Zelišča