Prava sivka je že tisočletja ena najpomembnejših in dragocenih zdravilnih in začimbnih rastlin, čeprav jo danes le redko najdemo tako v kulturi kot v naravi. Zamenjale so se številne sorte in hibridi, ki pa jih ni mogoče uporabiti niti v kuhinji niti v medicini. Zato boste v tem članku našli informacije o tem, kako prepoznati pravo sivko.
Gojena sorta sivke Lavandin se goji pogosteje kot prava sivka, zlasti v Provansi
Prava sivka proti lavandini
Prava sivka (Lavandula angustifolia) se z največjo konkurenco sooča s hibridom lavandin, križanec med pravo in visoko klasno sivko (Lavandula latifolia). Ta kultivirana sivka je tudi tista, ki se večinoma goji na neskončnih poljih sivke v Provansi in Toskani. Na vrtu in v naravi - čeprav lavandin ne podivja - lahko obe vrsti ločimo predvsem po višini in listih. Naslednja tabela vam daje pregled.
| sivka | prava sivka | lavandin |
|---|---|---|
| rastna navada | majhen grm | majhen grm |
| višina rasti | 60 do 100 cm | do 50 cm |
| listi | ozko suličasta, dlakava | podolgovata, suličasta |
| dolžina lista | 2 do 5 cm | 4 do 6 cm |
| barva listov | zimzelena, spodaj srebrno bela | sivo-zelena |
| cvet | ostarel | ostarel |
| razcvet | od junija/julija | od junija/julija |
| višina socvetja | 10 do 15 cm | 10 do 20 cm |
Pri nakupu bodite pozorni na dodatke, kot sta "fino" ali "ekstra".
Če želite kupiti sivkino olje, bodite pozorni na dodatke »fino« ali »ekstra« – šele takrat dejansko kupite pravo sivkino olje. Ker je pridelek čistega olja iz prave sivke zelo majhen, dosega tudi ustrezno visoke cene in ga v industriji pogosto nadomestijo slabše olje lavandina ali celo umetne arome. Ti lahko dišijo podobno očarljivo, vendar nimajo enakega zdravilnega ali kulinaričnega učinka.
nasveti
Francosko sivko, ki jo pogosto gojijo v lončkih, zlahka ločite od navadne sivke tudi po značilni obliki cvetov. Kot že ime pove, ima cvetoči klas francoske sivke jasen "šop". Poleg tega rastlina ostaja bistveno manjša od drugih vrst sivke.