Mali okrasni trpotec pokvari trato in se temu primerno radikalno bori. Pozabljeno je, da lahko neuničljivi plantago major dragoceno prispeva k zdravi prehrani. Razkrivamo, kdaj je najboljši čas žetve, in podajamo nasvete za pripravo.
Trpotec lahko v kuhinji uporabljamo na različne načine
Najboljši čas žetve je spomladi
Trpotec je bogat z dragocenimi vitamini in minerali, kot sta vitamin A in kalcij. Rastlina tako prispeva k uravnoteženi in zdravi prehrani – in to brezplačno. Uporabljajo se predvsem listi v obliki žlice. Mlajše kot je listje, bolj občutljiv je okus. Malo pred začetkom cvetenja je vsebnost sestavin na vrhuncu. Kot nam pove njegov profil, se obdobje cvetenja razteza od maja do septembra. Zato spomladi nabirajte liste trpotca.
Široke ocene trpotca z različnimi možnimi uporabami
Široki trpotec za nevpadljivim videzom skriva svoje raznolike variante okusne in zdrave priprave. Način priprave rastline smo povzeli v naslednjem pregledu:
- Sveži listi naredijo hrustljavo solato, potem ko so izrezane trde žile
- Sesekljani listi trpotca dajejo kvarku posebno aromo
- Ko je kuhano, starejše listje naredi bogatejšo zelenjavo – podobno kot špinača
- Ozka cvetna stebla lahko pripravimo in pojemo kot šparglje
Zrela semena lahko zmeljete in jih uporabite kot nadomestek za moko. Semena, ki so preprosto odstranjena s peclja, so zdrav dodatek k žitom za zajtrk, dolge korenine pa naredijo intenzivno korenovko.
Pomembna sestavina za juho iz plevela
Ena od tradicij, ki obkrožajo veliki četrtek, je, da se na ta dan jedo pust obrok iz zelenih sestavin. Tradicionalno je ena izmed njih juha iz plevela. Poleg kopriv, mletega plevela, kislice in divjega česna je bil na seznamu sestavin že od nekdaj trpotec.
nasveti
Trpotec je že od antičnih časov znan kot zdravilna rastlina. Zaradi dragocenih sestavin rastlina deluje protivnetno, antiseptično in lajša bolečine. Pri notranji uporabi kot čaj lajšajo želodčne in črevesne težave, prehlad in glavobol. Oprani listi, zdrobljeni v kašo, zdravijo rane, opekline in pike žuželk.