Ostriga ali ostriga (Pleurotus ostreatus) je ena izmed zimskih gob. Pozeba ji prav nič ne škodi, nasprotno, uspeva le pri temperaturah pod 11 °C. Ko iščete telečjo gobo, kot se imenuje tudi ostriga, morate pogledati navzgor. Pogosto raste zelo visoko na drevesnih deblih.
Ostrige rastejo na lesu
Videz ostrig
Ostriga je lahko zelo raznolika v barvi klobuka, od oker do skrilasto sive do rjave, vse je mogoče. Klobuki so tudi razporejeni drug na drugega v obliki školjk in strešnikov.
pokrovček
Bočno pecljasti klobuk pa je školjkast in precej majhen le pri mladih ostrigah; starejši primerki razvijejo do 15 centimetrov velike klobuke, precej ovalne do lijakaste klobuke. Poleg tega je klobuk ob robu ukrivljen navznoter. Ostrige, ki rastejo v hladnih poletjih, so običajno bolj bež, jeseni in pozimi postanejo temnejše od skrilasto sive v rjave. Nikoli ne stojijo sami, ampak drug na drugem.
letvice
Široke, oddaljene lamele so pri mladih gobah belkaste do kremaste barve in s staranjem šele porumenijo. Vedno tečejo daleč po palici.
pecelj
Belo do rjavkasto steblo je običajno na strani klobuka in je običajno zelo kratko ali celo samo označeno.
meso
Meso mladih jurčkov je belkasto in mehko, s staranjem postanejo žilave, predvsem v peclju.
nevarnost zmede
Rahlo strupena goba ostriga je veliko manjša in ima lamele, ki se nenadoma končajo na rumenem žametnem peclju.
Kdaj in kje pogledati
Pri zalezovanju ostrigarjev morate pregledati debel, ležeči ali stoječi odmrli les listavcev – predvsem bukve. Tudi pri snegu v hladni sezoni lahko najdete, kar iščete, saj ostrige tvorijo plodove šele pri 11 stopinjah Celzija in manj. Zaradi tega so kot nalašč za božični jedilnik iz samo nabranih gob. Nabira se predvsem v mesecih od decembra do marca, čeprav lahko ostrige včasih najdemo tudi v hladnih, vlažnih poletjih.
nasveti
Ostriga je ena izmed užitnih gob, ki jo lahko zelo dobro gojimo na vrtu ali celo na balkonu ali celo v kleti. Lahko uporablja različne podlage, kot so slama, papir, kavna usedlina ali les.