Ker so goji jagode v preteklosti običajno začele svojo pot iz azijskih območij pridelave v Evropo v posušeni obliki, je uporaba posušenih goji jagod v kuhinji v določenem pogledu postala tudi običajna. Goji jagode, ki so lokalno pridelane ali nabrane na lastnem vrtu, lahko uživate tudi sveže ali zamrznjene za kasnejšo predelavo.

Goji jagode je treba zamrzniti takoj po obiranju

Čim hitreje iz grma na mraz

V bistvu naj goji jagode zorijo na grmu čim dlje, da lahko razvijejo čim boljšo aromo. Če pa so že pobrane, zamrzovanje ne bi smelo biti zadnja možnost, če se sveža poraba zaradi upadajoče kakovosti ne zdi več privlačna. Da bi lahko ohranili največ sestavin in kakovost okusa, je treba goji jagode takoj po obiranju skrbno oprati in na kratko posušiti na zraku na kuhinjski brisači. Če goji jagode nato damo neposredno v zamrzovalnik, se njihov značilen okus ohrani do enega leta.

Najprej zamrznite goji jagode posamezno

Podobno kot pri ribezu in drugih vrtnih jagodah tudi goji jagod ne smete preprosto dati v vrečko za zamrzovanje in zamrzniti, sicer boste na koncu imeli eno samo trdo kepo sadja. V idealnem primeru goji jagode položite v eni plasti na pladenj in jih pustite skoraj dve uri zamrzniti v zamrzovalniku, preden jih prestavite v posodo. Lahko pa jih položite v napol polno posodo s pokrovom v zamrzovalniku in posodo po približno dveh urah močno pretresite. Tako zagotovite, da se goji jagode ob zamrzovanju ne sprimejo preveč skupaj in jih je kasneje lažje predelati.

Za okusne recepte uporabite odmrznjene goji jagode

Zamrzovanje jagodičja je metoda, ki ohranja vitamine in druge vitalne snovi, ki jih vsebujejo, ter okus. Vendar pa zaradi tega načina konzerviranja običajno trpi konsistenca sadja. V nasprotju s posušenimi goji jagodami odmrznjeno sadje ni tako dobro kot sestavina jutranjih mueslijev. Še vedno pa jih je mogoče uporabiti za različne okusne recepte:

  • sadne omake
  • osvežilni smutiji
  • kot aromatična sestavina v domačem kruhu in pecivu

nasveti

Goji jagode lahko naberemo tudi z zelenim pecljem in jih zamrznemo. Tako se jagode pri zmrzovanju ne stisnejo skupaj in jih je pri odtajanju lažje ločiti.

Vrtni dnevnik svežine ABC

Kako pravilno skladiščiti sadje in zelenjavo, da ostaneta čim dlje sveža?

ABC svežine vrtnega dnevnika kot plakat:

  • kot brezplačno datoteko PDF, ki jo lahko natisnete sami

Kategorija:

Zelenjavni vrt