Medtem goji jagode niso več na voljo le v posušeni obliki in uvožene z Daljnega vzhoda, ampak deloma tudi kot sveže blago neposredno iz nemške pridelave. Na mnogih vrtovih pri nas tako imenovani volčji grm daje tudi količine pridelka, ki presegajo zahteve za svežo porabo.

Posušene goji jagode imajo zelo dolg rok trajanja

Goji jagode obdelajte čim prej po obiranju

Številni ljubitelji sadja poznajo težavo: sveže sadje leži na pultu v kuhinji ali v hladilniku in kmalu ne izgleda več prav okusno. Običajno se šele na tem mestu pojavi vprašanje, ali je sadje mogoče nekako rešiti s kompostnega kupa in ali ga je mogoče smiselno ohraniti in reciklirati. Tudi če v zvezi s tem morda obstaja ena ali druga možnost, je treba goji jagode, tako kot drugo sadje, na splošno zaužiti čim hitreje ali neposredno predelati in ustrezno konzervirati. Le tako lahko zagotovimo najboljšo možno kakovost, vključno z vitamini in drugimi dragocenimi sestavinami. So pa goji jagode, na primer, manj občutljive kot maline, ko gre za shranjevanje nekaj dni po obiranju pred nadaljnjo predelavo.

Različni načini za shranjevanje goji jagod

Goji jagode lahko predelamo in konzerviramo na različne načine:

  • s pridobivanjem soka iz jagodičja
  • v zamrznjenem stanju
  • s sušenjem
  • tako, da jo prekuhamo v marmelade

Sok iz goji jagod bo shranjen v hladilniku malo dlje kot skleda svežih jagod. Če pa ga segrevamo zaradi konzerviranja, pride tudi do izgube dragocenih sestavin. Pri pripravi sokov in marmelad je treba dodati sladkejše sadje ali sladkor, saj goji jagode same po sebi niso znane po sladkem okusu.

Goji jagode pravilno zamrznite in posušite

Za sušenje goji jagod odstranimo strmo zeleno podlago in jagode postavimo na sonce na vpojni kuhinjski papir. Jagode je treba vsakih nekaj ur obrniti, da se enakomerno posušijo. Druga možnost je, da goji jagode posušimo tudi v pečici, ogreti na največ 40 stopinj Celzija, pri čemer pustimo vrata pečice rahlo odprta, da vlaga uide. Da se goji jagode pri zamrzovanju ne zlepijo v veliko, neločljivo maso, morate jagode najprej zamrzniti v eni plasti na pladnju. Včasih je lahko koristno tudi, če zelena peclja pustite pritrjena na jagode za shranjevanje v zamrzovalniku.

nasveti

Če svojih goji jagod zaradi časa ne morete takoj predelati z vrta, je včasih bolje, da jih pustite viseti na grmu. Na splošno se večina jagod po obiranju hitreje pokvari kot takrat, ko so še popolnoma zrele na vejah jagodnega grma.

Kategorija:

Zelenjavni vrt