Jabolka so daleč najbolj priljubljeno sadje v Nemčiji. Kot prava vitaminska bomba so idealen prigrizek, ki je na voljo vse leto in se čudovito prilega v šolsko torbo ali torbico. Kako pa jabolka, nabrana pozno poleti in jeseni, čim dlje shraniti in hkrati ostati lepa in hrustljava?

Nekatere sorte jabolk lahko dobro shranite v kleti

Kazalo

Pokaži vse
  1. Katere sorte so primerne za kletarjenje?
  2. Jabolk in hrušk ne smemo mešati
  3. Jabolka so z vitamini bogata ohlajevalec
  4. Shranjujte samo hladna jabolka
  5. Jabolka pravilno shranjujte: tako morate nadaljevati
  6. Ali lahko jabolka gredo v hladilnik?
  7. Zamrznite jabolka, ali je to mogoče?
  8. Jabolka, idealno suho sadje

    9. Katere sorte so primerne za kletarjenje?

    V starih časih so jabolka, ki so bila pravilno skladiščena in sveža vso zimo, primerno imenovala skladiščna jabolka. Ta izraz se skoraj nikoli več ne uporablja in če pri nakupu jablane povprašate po ustreznih sortah, veliko drevesnic ne vedo več, kaj bi z njo. Dobra skladiščena jabolka prepoznate po času obiranja: prej ko je sorta jabolk zrela, hitreje bi morali sadje porabiti.

    Te sorte lahko zelo dobro shranite:

    • Rdeči boskoop
    • Pilot T
    • Jonagold
    • Idared
    • Zlati delicij
    • Gloster
    • boskoop
    • rubineti
    • topaz

    Jabolk in hrušk ne smemo mešati

    To je star pregovor. To je zato, ker je treba jabolka, tako kot paradižnik, hraniti ločeno od ostalega sadja in zelenjave. Sproščajo etilen, rastlinski hormon, ki sproži naravni proces zorenja in povzroči, da se zelenjava in sadje hitreje pokvarita.

    Jabolka so z vitamini bogata ohlajevalec

    Jabolka veljajo za nekoliko zapletena, ko gre za pravo temperaturo shranjevanja. Obožujejo ga zelo hladno, vendar brez zmrzali. Optimalne temperature za shranjevanje jabolk so med eno in tremi stopinjami.

    Če želite jabolka pravilno shraniti, bi bila idealna stara obokana klet, če je le mogoče z glinenim podom. Žal je to danes postalo precej redko. Primerna pa je tudi neogrevana kletna soba z relativno visoko vlažnostjo. Poletna hiška (24,90 €) je alternativa, če temperatura v hladnem obdobju ne pade pod ledišče.

    Shranjujte samo hladna jabolka

    Topli, sončni jesenski dnevi vabijo k obiranju sadja. Vendar pa ne bi smeli prinesti segretih sadežev neposredno v zimsko skladišče. Za dolgo obstojnost je treba sadje pustiti, da se ohladi.

    Jabolka pravilno shranjujte: tako morate nadaljevati

    Tukaj je treba upoštevati več stvari, da sadje ne bo gnilo in se prezgodaj pokvarilo:

    • Pred shranjevanjem skrbno preverite, ali je sadje poškodovano, v zimsko skladišče gre le popolno sadje.
    • Pazite, da se jabolka ob straneh ne dotikajo drug drugega.
    • Jabolka postavite v zaboje s sadjem ali na police, da omogočite kroženje zraka.
    • Deske in zaboji za sadje morajo biti popolnoma čisti in suhi.
    • Shranjujte po vrsti, zato Boskopa ne postavljajte poleg Jonagolda ali Idareda.
    • Poskrbite za zadostno vlažnost in zatemnite prostor.
    • Redno preverjajte sadje glede poškodb.

    Ali lahko jabolka gredo v hladilnik?

    Samo zaradi temperatur hladilnik ni najboljše mesto za shranjevanje jabolk. Če pa nimate druge možnosti, lahko sadje kratek čas hranite v predelu za zelenjavo. Pazite pa, da so jabolka ločena od sadja in zelenjave. Sadje zavijte v vlažno kuhinjsko brisačo, da ostane hrustljavo.

    Zamrznite jabolka, ali je to mogoče?

    Jabolka vsebujejo veliko vode, ki tvori majhne ledene kristale, ko zamrznejo. Ker ti zavzamejo več prostora kot tekočina, celična struktura poči. S tem se spremeni konsistenca in sadje močno izgubi svoj okus. Če imate možnost samo zamrzovanja, zato jabolka predhodno predelajte v jabolčno omako.

    Jabolka, idealno suho sadje

    Posušene jabolčne kolobarje lahko enostavno naredite sami in na ta način naredite sadje dolgo obstojno. Če želite to narediti, nadaljujte na naslednji način:

    • Jabolku po želji odstranimo sredico in kožo ter jabolka narežemo na drobne kolobarje.
    • V mešanici sladkorja, limoninega soka in vode infundirajte pet minut.
    • Rezine položite eno ob drugo na pekače, obložene s pergamentnim papirjem.
    • Lahko pa uporabite tudi dehidrator.
    • Pustite, da se suši v predhodno ogreti pečici na 75 stopinj približno dve uri.
    • Malo cimeta, ki ga potresemo po posušenih kolobarjih, okrepi aromo.
    • Zračno zapakirani, jabolčni kolobarji bodo shranjeni vsaj mesec dni.

    nasveti

    Če ne veste, kaj bi z vsemi jabolki iz velike letine, lahko odvečno sadje predelate v slasten jabolčni sok. Manjše količine soka lahko enostavno proizvedete v lastni kuhinji, večje količine soka v tovarni jabolčnika.

    Vrtni dnevnik svežine ABC

    Kako pravilno skladiščiti sadje in zelenjavo, da ostaneta čim dlje sveža?

    ABC svežine vrtnega dnevnika kot plakat:

    • kot brezplačno datoteko PDF, ki jo lahko natisnete sami

Kategorija:

Drevesa