Paprika daje številnim jedem močan, nezmotljiv okus in s svežimi barvami vnese pestrost na krožnik. Klasično solatno zelenjavo za kulinarični užitek seveda tudi pečemo, pečemo na žaru ali kuhamo. Toda na samem začetku priprave je čiščenje zelenjave, torej izkoščičitev.
S pravilnim pristopom lahko naenkrat odstranite skoraj vsa semena
Razsemena paprike - različni poti vodijo do cilja
Odvisno od tega, za kaj bomo paprike uporabljali, surove ali kuhane, kot prilogo ali glavno jed, se bo način odstranjevanja semen in lupine razlikoval. Vedno je pomembno, da uporabite koničast, oster nož, da lahko delate čisto.
Predelava v zdrobljenem stanju
Za juhe, enolončnice, zelenjavne enolončnice ali solate zadostuje, da paprike po dolžini prepolovimo, obeh polovic odrežemo dno peclja in previdno odstranimo belo notranjo lupino. Nato lahko zelenjavo narežemo na trakove ali kocke in jo dodatno obdelamo.
Druga možnost je, da paprike odrežete oba konca in nato z nožem ločite lupine vzdolž stene paprike. Tako lahko narežemo okrasne kolobarje paprike za solatni krožnik.
obdelava kot celota
Če želite paprike napolniti, jih pri čiščenju seveda ne smete rezati.
Kljub temu se za odstranjevanje semen in lupine uporablja koničast, oster nož. Najprej odrežete debel pokrov (ne pozabite dodati peclja) in s konico noža previdno odstranite semena in lupino iz notranjosti zelenjave.
Sedaj lahko paprike napolnimo z mletim mesom, rižem ali čim podobnim, odrezan pokrov služi kot zapiralo, da vsebina med kuhanjem ne izpade.
Za zelo nenavadno tehniko odstranjevanja potrebujete le navojni pokrov steklenice sode. Ko papriki odstranimo pecelj, klobuk previdno zavijemo v papriko in odstranimo tudi celotno sredico. Na ta način paprike zadržijo le majhno luknjico in jih lahko napolnimo po okusu.
Vrtni dnevnik svežine ABC
Kako pravilno skladiščiti sadje in zelenjavo, da ostaneta čim dlje sveža?
ABC svežine vrtnega dnevnika kot plakat:
- kot brezplačno datoteko PDF, ki jo lahko natisnete sami