Če zasukate ročni mešalnik, da naredite okusno čičerikovo pasto, lahko to storite vnaprej: humus zlahka zamrzne in ima svež in okusen okus tudi po odtajanju.

Humus bo v zamrzovalniku shranjen nekaj mesecev

Kaj morate upoštevati pred zamrzovanjem

Če želimo humus zamrzniti, ga pripravimo čim bolj sveže, da bo tudi po odmrzovanju aromatičnega okusa. Vsekakor ga ne smemo predolgo pustiti odprtega na sobni temperaturi, saj se lahko škodljivi mikroorganizmi že po dveh urah razširijo na humus.

Humus pravilno zamrznite

Humusa ni treba pripravljati za zamrzovanje. Končano čičerikovo pasto lahko preprosto zapakirate in postavite v zamrzovalnik. Če običajno potrebujete majhne porcije, lahko humus zamrznete v pladnjih za ledene kocke. Tako lahko vedno odtajate potrebno količino ledenih kock humusa, ostale pa pustite v zamrzovalniku za pozneje.

  1. Z žlico zajemajte majhne porcije humusa v pladenj za ledene kocke.
  2. Postavite jih v *** zamrzovalnik za nekaj ur.
  3. Takoj, ko je čičerikova pasta zamrznjena, lahko kocke prenesete v plastične ali inox vrečke ali škatle za zamrzovanje.
  4. Posode tesno zaprite in jih ne pozabite označiti z datumom zamrzovanja.
  5. Dobro zavit humus postavimo v *** zamrzovalnik pri -18 °C.

Kako odmrzniti čičerikovo pasto

Ker humus uživamo hladen, se ga ne segrevamo, da ga odtajamo. Najbolj nežna metoda je odtajanje v hladilniku: neodprto zamrzovalno posodo postavite čez noč v hladilnik in pustite, da se humus počasi odtaja. Zaradi nizkih temperatur se na živilu med odmrzovanjem ne morejo namnožiti škodljivi klici. Druga možnost je, da humus odmrznete tudi v mikrovalovni pečici. Za to izberite nizko stopnjo odmrzovanja.
V obeh primerih odmrznjeno čičerikovo pasto še enkrat pretlačimo z ročnim mešalnikom ali pa vsaj dobro premešamo, da spet dobimo homogeno maso. Ko zmrzne, se lahko olje loči od ostalih sestavin v humusu.
Sveže zamrznjen humus je treba porabiti v treh mesecih. Dlje ko je hrana shranjena v zamrzovalniku, bolj izgubi svojo aromo.

Vrtni dnevnik svežine ABC

Kako pravilno skladiščiti sadje in zelenjavo, da ostaneta čim dlje sveža?

ABC svežine vrtnega dnevnika kot plakat:

  • kot brezplačno datoteko PDF, ki jo lahko natisnete sami

Kategorija:

Nasveti za nego