Ali imate željo po peki in ste pripravili več kolačkov, kot jih lahko pojeste vi in vaša družina? Na srečo lahko sočno pecivo enostavno shranite v zamrzovalnik in po potrebi odmrznete, ne da bi pri tem izgubili okusen okus.
Muffine je treba odmrzniti v hladilniku
Zamrznite mafine
Če želite mafine zamrzniti, morate le zagotoviti, da so popolnoma ohlajeni. Ker se papirnati vložki za mafine pogosto držijo odmrznjenih ali ponovno segretih mafinov, jih pred zamrzovanjem odstranite ali spečete mafine neposredno v pekaču za mafine brez papirnatih vložkov.
Muffine ohlapno položite v posodo, ki je primerna za zamrzovanje, to je plastična škatla ali škatla iz nerjavečega jekla. Tesno zaprite in označite z vsebino in datumom zamrzovanja.
Zamrznjene mafine lahko hranimo in imajo dober okus vsaj tri mesece.
Odmrznite mafine
Če želite, da bodo mafini po zamrzovanju vlažni in puhasti, imate na voljo dve možnosti za odtajanje:
Odmrznite v hladilniku
Zamrzovalno posodo z neodprtimi mafini postavite v hladilnik. Mafini se bodo na ta način nežno odtalili nekaj ur, vendar bodo ostali lepi in vlažni. Poleg tega ostanejo ohlajeni ves čas odmrzovanja, kar pomeni, da se škodljivi mikroorganizmi na mafinih nimajo možnosti razmnoževati.
Če želite, lahko odmrznjene mafine ponovno pogrejete, da bodo okusili sveže pečene. Če želite to narediti, jih za pol minute postavite v mikrovalovno pečico. Lahko pa jih položite na nastavek za žemljico opekača ali za nekaj minut v pečico pri nizki temperaturi.
Pečemo v pečici
Zamrznjene mafine lahko za kratek čas damo v pečico, da jih odmrznemo ali spečemo. Temperatura pečice ne sme biti previsoka, sicer bodo mafini preveč hrustljavi. 150 °C zadostuje. Po približno 15 minutah bodo mafini topli in rahlo hrustljavi. Ne smete jih pustiti dlje v pečici, sicer se mafini posušijo.
Alternativa zamrznjenemu muffinu: torta v kozarcu
Če že veste, da mafinov ne boste takoj pojedli, obstaja alternativa: dolgotrajni mafini ali torte v kozarcu.
- Pripravljeno maso za mafine napolnite v namaščene kozarce z navojnimi ali vrtljivimi kozarci. Kozarci naj ne bodo več kot dve tretjini polni, saj bo testo še vzhajalo.
- Kozarce postavimo v pečico in spečemo maso po receptu za mafine.
- Končane mafine v kozarcu vzamemo iz pečice z rokavicami in kozarce takoj zapremo, ko so še vroči. Če je testo preveč vzhajalo, s čistim nožem odrežite vrh kozarca.
Tako pripravljene torte in mafine lahko zaradi sterilnega vakuuma v kozarcu hranimo brez hlajenja štiri tedne. Lahko jih vzamete iz kozarca ali pa jih vržete ven, če ste za to uporabili ustrezne kozarce.
Vrtni dnevnik svežine ABC
Kako pravilno skladiščiti sadje in zelenjavo, da ostaneta čim dlje sveža?
ABC svežine vrtnega dnevnika kot plakat:
- kot brezplačno datoteko PDF, ki jo lahko natisnete sami