Čebulica česna lahko brez težav obdrži eno leto, če jo obesite na zračno mesto. Če pa vam je od kuhanja olupljen česen, je zamrzovanje dobra možnost za ohranitev česna.
Česen lahko zamrznete, sesekljan za lažje porcije
Zamrznite olupljen česen
Zamrzovanje česna je zelo enostavno: zamrznite le olupljen česen. Pripravljene nageljnove žbice lahko zamrznete v enem kosu ali jih predhodno nasekljate. Vendar ne pozabite, da zamrznjen česen izgubi veliko arome. Dlje ko stoji v zamrzovalniku, manj okusa bo ostalo.
Brez nadaljnje priprave olupljene stroke česna postavite v zamrzovalnik z napisom datuma zamrzovanja, na primer v vrečko za zamrzovanje ali škatlo s pokrovom. Posoda je dobro zaprta v *** zamrzovalniku. Po potrebi lahko odstranite potrebno količino strokov česna, ostale pa pustite v zamrzovalniku.
Sesekljan česen morate razdeliti tako, da boste vedno imeli potrebno količino. To se dobro obnese v modelih za ledene kocke, na primer: vanjo dajte sesekljan česen, kalup postavite v zamrzovalnik za vsaj dve uri in nato prenesite trdo zamrznjene kocke v zamrzovalne posode, ki jih je mogoče zapreti. Česen lahko vzamete iz njega na kocke.
Odmrznite in obdelajte česen
Če želite česen uporabiti surov, na primer v tsatsikiju, počasi odtajajte stroke česna ali sesekljan česen v hladilniku. To ga ščiti pred škodljivimi mikroorganizmi, ki se razmnožujejo pri sobni temperaturi. Če še vedno želite strgati nageljnove žbice, jih je najbolje narezati, ko so napol zmrznjeni.
Če želite zamrznjen česen uporabiti v kuhani jedi, preprosto dodajte zamrznjen česen, narezan na kocke, neposredno v ponev ali lonec. S segrevanjem v posodi obdrži več svoje arome, kot če bi ga prej odmrznili.
Alternativa zamrzovanju
Ker česen pri zamrzovanju izgubi velik del svojega okusa, to ni najboljša možnost shranjevanja.
- Sveže pridelane čebulice česna lahko obesite za zelenje in jih pustite, da se posušijo. Tako lahko česen brez nadaljnjih korakov hranimo eno leto, ne da bi izgubil okus.
- V olivno olje lahko daš že olupljen česen. Na ta način se bo ohranila več mesecev. Poleg tega olje prevzame okus po česnu in je idealno za rafiniranje solat ali predjedi.
- Priprava česnove paste s soljo je primerna za uporabo kmalu. Olupljen česen pretlačimo v pire, premešamo z veliko soli in pasto shranimo v kozarcu z navojnim pokrovom v hladilniku za največ dva tedna. Česnovo pasto lahko tudi skuhate, da jo ohranite več mesecev.
Vrtni dnevnik svežine ABC
Kako pravilno skladiščiti sadje in zelenjavo, da ostaneta čim dlje sveža?
ABC svežine vrtnega dnevnika kot plakat:
- kot brezplačno datoteko PDF, ki jo lahko natisnete sami