Jagode aronije so novo lokalno superživilo: z visoko vsebnostjo antioksidantov, vitaminov in mineralov so jagode aronije popoln sadež za zdravje. Če jagode sočite sami, vam lahko koristijo njihovi pozitivni učinki tudi izven sezone trgatve.
Sok aronije je prava vitaminska injekcija
Jagode aronije ohlajeno izcedite
Ključna prednost hladnega sočenja je, da se pri tem ne izgubijo hranila. Vendar pa lahko surovi sok hranimo le nekaj dni. Če želite tako pridobljen sok aronije shraniti, ga morate prekuhati, kar pomeni, da ni več nobene razlike v primerjavi s sokom vročih izcejenih jagod aronije. Jagode lahko hladite z dvema različnima napravama:
Sokovnik s centrifugo
Večina komercialno dostopnih sokovnikov pridobiva sok iz sadja ali zelenjave s pomočjo centrifugalne sile. Jagode aronije se v napravi zdrobijo in nato vrtijo v centrifugi, ki loči sok od trdnih delov jagod. Centrifugalni sokovniki delujejo zelo hitro in previdno, vendar so včasih precej hrupni.
sokovnik
Pri stiskalnicah za sok se sadje ali zelenjava, ki jo je treba sočiti, drobno zmelje. Jagode aronije se tako počasi stiskajo skozi tako imenovane vijake za sočenje, ki sproščajo svoj sok. Ta varianta sočenja je najnežnejša in tako proizvede najbolj zdrav sok. Za mehko sadje, kot so jagode aronije, je zelo primerna uporaba sokovnika.
Vroče iztisnite jagode aronije
Alternativa hladnemu sočenju je vroče, s katerim dobite segret sok, ki ga lahko shranite več mesecev (pod pogojem, da ga daste v sterilne steklenice in jih takoj zaprete). Spet imate dve možnosti:
parni sokovnik
Preprostejša možnost je uporaba parnega sokovnika. Sestavljen je iz več elementov, nameščenih drug na drugega, ki spominjajo na velik lonec za kuhanje z izlivno cevjo. Spodnji lonec napolnite z malo vode, v zgornje cedilo dajte jagode aronije in bodite potrpežljivi. Vodna para uniči celično strukturo jagodičja, zaradi česar sok uide in teče skozi cev v priloženo steklenico.
Metoda je preprosta in še posebej primerna za jagode. Parni sokovniki so tudi bistveno cenejši od sokovnikov ali centrifugalnih sokovnikov.
lonec za kuhanje
Če redko sočite in ne želite kupiti lastne naprave, lahko svoje jagode aronije sočite tudi v ponvi. Oprane jagode damo v dovolj velik lonec, dodamo malo vode in kuhamo približno 20 minut. Nato mehko kuhane jagode aronije pretlačite skozi cedilo. Da bi dobili posebno bister sok, ga v drugem prehodu filtrirajte skozi krpo.
Če želite sok hraniti dlje časa, ga pred ustekleničenjem ponovno prekuhajte in uporabite sterilne steklenice.
Vrtni dnevnik svežine ABC
Kako pravilno skladiščiti sadje in zelenjavo, da ostaneta čim dlje sveža?
ABC svežine vrtnega dnevnika kot plakat:
- kot brezplačno datoteko PDF, ki jo lahko natisnete sami