Jagnječja solata je robustna rastlina, ki lahko ostane na gredi tudi, ko je temperatura pod ničlo. Ko pa ga poberemo, ga je treba kmalu zaužiti. Z naslednjimi nasveti bo jagnječja solata ostala sveža in hrustljava tri do štiri dni.

Dobro očiščeno jagnječjo solato lahko hranimo več dni

Vredno vedeti o jagnječji solati

Valerianella je uradno ime jagnječje solate, ki jo tukaj uporabljamo. Mnogi ga poznajo tudi pod pravljičnim imenom Rapunzel. Njegov okus po oreščkih mu je v Švici prislužil ime Nüsslisalat; v drugih regijah nosi imena, kot sta mišje uho ali jagnječja solata. Ta raznolikost imen priča o široki razširjenosti in priljubljenosti jagnječje solate.
Jagnječja solata je idealna zimska solata: uspeva le pri temperaturah pod 20 °C, prenaša zmrzal do -15 °C in je zato v sezoni vso zimo. Med oktobrom in marcem lahko v supermarketih najdete lokalno jagnječjo solato. Še bolj sveža je seveda jagnječja solata z lastnega vrta, ki jo sejete za ozimnico. Gredico je treba obilno zaliti in očistiti od plevela, sicer pa je jagnječja solata izjemno nezahtevna.

Jagnječjo solato shranite v hladilniku

V idealnem primeru bi morali jesti jagnječjo solato takoj po nakupu ali obiranju. Tako pride do izraza njegov svež in oreščen okus. Če pa to ni mogoče, ga lahko za nekaj dni shranite v hladilniku na naslednji način:

  1. Odstranite mlahe in gnile liste z rastlin solate. Korenine pa pustite nedotaknjene, saj pomagajo solati ohraniti svežino.
  2. Navlažite kuhinjsko krpo ali kuhinjski papir in temeljito iztisnite odvečno vodo. Krpa mora biti vlažna, vendar ne mokra.
  3. Jagnječjo solato položimo na pripravljeno kuhinjsko krpo in jo zavijemo vanjo. Zelena solata mora biti popolnoma zavita v krpo.
  4. Nastalo embalažo postavite v zelenjavni predel vašega hladilnika. Prostora mora biti dovolj, da druga zelenjava ne zmečka solate.
  5. Jagnječjo solato pojejte najkasneje po štirih dneh. Prej ko jo boste pojedli, bolj hrustljava in bolj aromatična bo solata.

Jagnječja solata ne bi smela ostati v plastični prodajni embalaži in je praviloma ne smete shranjevati nepredušno, saj je nagnjena k gnitju.

Vrtni dnevnik svežine ABC

Kako pravilno skladiščiti sadje in zelenjavo, da ostaneta čim dlje sveža?

ABC svežine vrtnega dnevnika kot plakat:

  • kot brezplačno datoteko PDF, ki jo lahko natisnete sami

Kategorija:

Zelenjavni vrt