Lazanja je neverjetno okusna - in zelo dolgotrajna za pripravo. Ste naredili preveč lazanj ali bi radi naredili dve namesto ene, tako da lahko takoj uživate v eni, drugo pa prihranite za pozneje? V obeh primerih je zamrzovanje najboljša rešitev za podaljšanje roka uporabnosti okusne jedi za nekaj mesecev. Naš vodnik vas bo vodil skozi vsak korak.

Lazanjo lahko hranite zamrznjeno več mesecev

Splošni nasveti za zamrzovanje lazanj

Ali veste že od začetka ustvariti več lazanj, kot jih boste (takoj) pojedli? Nato uporabite recept za lazanjo, ki je primeren za zamrzovanje. Konkretno to pomeni, da morate uporabljati samo sveže sestavine, ne zamrznjenih. V nasprotnem primeru z odmrzovanjem, ponovnim zamrzovanjem in ponovnim odmrzovanjem tvegate, da lazanjo kontaminirate z bakterijami. Tudi zaradi okusa in teksture je bolje zamrzniti lazanjo iz svežih sestavin.

Lazanjo zložite naravnost v primerno posodo, ki je primerna tako za peko kot za zamrzovanje. Tej zahtevi ustreza veliko število kalupov iz stekla ali keramike. V nobenem primeru ne uporabljajte aluminijastih posod. Lazanje bi lahko v takšni posodi dobilo kovinski okus - ne preveč okusno. Če nimate predmeta, ki bi bil primeren za peko in zamrzovanje, boste morali lazanjo prestaviti (iz pekača v posodo za zamrzovanje in nazaj) pred in po zamrzovanju.

Ali zamrznete lazanjo pred ali po peki, pri okusu ne igra odločilne vloge – igra pa odločilno vlogo pri pripravi. Pečeno lazanjo je treba pred zamrzovanjem segreti na sobno temperaturo. To pomeni, da morate dobroto najprej pustiti, da se popolnoma ohladi. V nasprotnem primeru bo vaša lazanje izgubila kakovost tako glede konsistence kot okusa. Če naj se hrana peče po zamrzovanju, vam ni treba storiti ničesar.

Kako pravilno zamrzniti lazanjo

  1. Lazanjo pokrijte s plastično folijo, ki je primerna za zamrzovanje, tako da bo čim bolj nepredušna. Zavijte ga v več plasteh, da ostane lepa in sveža (najbolje je, da folijo zavijete do konca, da se izognete predrtjem in zmrzovanju). Ne uporabljajte aluminijaste folije - to bi lahko resno pokvarilo okus lazanje.
  2. Če imate zelo veliko količino lazanje, jo je smiselno razdeliti na porcije. Vsaka porcija potem dobi svojo posodo. Prednost tega je, da lahko pojeste kos lazanje kot prigrizek, če ste nekoliko lačni. Vendar pa svojo kreacijo narežite na porcije šele, ko se ohladi. Tako se posamezni kosi manj razpadajo.
  3. Označite vsebnik ali posode z datumom, ki ga morate spremljati (rok uporabnosti).
  4. Lazanjo postavimo v zamrzovalnik.

Opomba: Lazanjo lahko hranite v zamrzovalniku do tri mesece – z mesom ali brez.

Kako pravilno odmrzniti lazanjo

  1. Vzemite lazanjo iz zamrzovalnika večer, preden jo nameravate jesti, da se čez noč odtaja v hladilniku.
  2. Če kuhate delno zamrznjeno lazanjo, se bo segrela neenakomerno, kar bo vplivalo na okus in teksturo.
  3. Pečico segrejte na 175 stopinj Celzija (idealno ne glede na recept!).
  4. Odstranite plastično folijo iz posode za lazanje.
  5. Po potrebi lazanjo prestavimo v pekač.
  6. Zgornji del pekača pokrijemo z aluminijasto folijo. To bo preprečilo, da bi zgornja plast postala pretirano temna.
  7. Lazanjo damo v pečico in pečemo približno 40 do 60 minut.
  8. Zadnjih 10 minut peke odstranite aluminijasto folijo, da dosežete okusno hrustljavo skorjico.
  9. Lazanjo potresemo s svežo baziliko ali origanom in postrežemo.

Vrtni dnevnik svežine ABC

Kako pravilno skladiščiti sadje in zelenjavo, da ostaneta čim dlje sveža?

ABC svežine vrtnega dnevnika kot plakat:

  • kot brezplačno datoteko PDF, ki jo lahko natisnete sami

Kategorija:

Nasveti za nego