Domač slivov sok je še posebej dober sveže stisnjen, lahko pa ga tudi prekuhamo kot dolgoživo poslastico. Iztiskanje soka je lahko zelo hitro, če izberete metodo, ki ne vključuje izkoščičanja sadja.
Suhe slive lahko tudi skuhamo za sočenje
Plum, Damson, stisne?
Kakšna je pravzaprav razlika med slivami, damsons ali damsons, squeezes, greengage, mirabelle slim itd.? Z botaničnega vidika je sliva (Prunus domestica) tako rekoč mati vseh ostalih omenjenih vrst. To pomeni, da so slive in slive Mirabelle podvrste sliv, čeprav so videti zelo različne.
V splošni rabi se slive Mirabelle, na primer, obravnavajo kot ločena sorta, vendar se imena pogosto uporabljajo kot sinonim za skoraj vse druge vrste sliv, odvisno od regije.
Katere slive so dobre za sok?
Če jih želite sočiti, pravočasno nabirajte svoje slive. Pričakujte najboljši pridelek soka iz sliv, ki so še čvrste, še posebej, če uporabljate električni sokovnik ali sokovnik. Prav tako je manj verjetno, da bodo okuženi s črvi.
Slive ne smejo imeti gnilih ali plesnivih madežev, saj lahko en sam prizadeti plod pokvari ves sok.
Štirje načini soka sliv
- Parni sokovnik: najboljša izbira za sočenje koščičastega sadja. Velika prednost: sadežu ni treba izkoščičiti. V parni sokovnik damo zelo velike slive, grobo narezane, manjše lahko ostanejo v enem kosu. S paro segreti sok lahko hranimo več mesecev.
- Lonec za kuhanje: izkoščičene in narezane slive lahko skuhate z malo vode, nato jih pretlačite skozi cedilo in precedite skozi krpo. Tako ne potrebujete nobene posebej kupljene opreme.
- Sokovnik: V električnem sokovniku, ki s centrifugalno silo iztisne sok iz izkoščičenega sadja, slive ohranijo vse svoje vitamine, ker se ne segrevajo. Tako pridobljen sok je kot nalašč za takojšnjo porabo, a se zelo hitro pokvari.
- Sokovnik: tako kot v sokovniku se slive v sokovniku cedijo hladne, kar ohranja njihove zdrave sestavine. Sok iztisnemo tako, da zdrobimo izkoščičene slive. Poleg električnih obstajajo tudi ročni modeli z ročico. Surovi sok lahko skuhate, da se ohrani več mesecev.
Vrtni dnevnik svežine ABC
Kako pravilno skladiščiti sadje in zelenjavo, da ostaneta čim dlje sveža?
ABC svežine vrtnega dnevnika kot plakat:
- kot brezplačno datoteko PDF, ki jo lahko natisnete sami