Sladkorno sladke rumene slive upravičeno spominjajo na slive in jeze: vrsti sta tesno sorodni. Odlični so za sočenje, kar je hitro in enostavno narediti na pravi način.

Mirabelles so okusne in zdrave

Za kaj se lahko uporabljajo slive?

Slive mirabelle so tako kot njihove vijoličaste sorodnike primerne za različno uporabo v kuhinji: sveže so z drevesa enako dobrega okusa kot v kompotu, želeju, na tortah in tortih ali pa kot sok.
Njihova pogosto majhna velikost je lahko tako prednost kot tudi pomanjkljivost pri izkoščičitvi: po eni strani morate izkoščičiti veliko število sliv Mirabelle, da dobite ugledno količino celuloze. Po drugi strani pa so plodovi pogosto dovolj majhni, da jih lahko izkoščičimo s češnjevo koščico.

Kako lahko iztisnemo sok iz sliv mirabelle?

Kot pri večini sadja, obstaja več načinov za sočenje sliv Mirabelle. Vendar ima večina od njih eno veliko pomanjkljivost: pri hladnem sočenju, na primer s sokovnikom, sokovnikom ali stiskalnico za jagode, je treba slive mirabelle pred tem izkoščičiti. Pri vročem sočenju v ponvi je prednost tudi, če slive mirabelle nimajo več koščice.
Ker je izkoščičitev sliv mirabel zelo dolgočasno, saj je pulpo pogosto težko odstraniti iz koščic, obstaja samo en način sočenja, ki je priporočljiv za mirabele: sočenje s paro.

Sočenje mirabel sliv v pari korak za korakom

  1. Slive Mirabelle operite in previdno zavrzite morebitne gnile ali plesnive plodove, saj bodo ti pokvarili sok.
  2. Pripravljene slive mirabelle položite v košaro s sadjem parnega sesalnika. Če želite, lahko dodate nekaj sladkorja za sladkanje slivovega soka.
  3. Sedaj sestavite parni sokovnik: na dnu je lonec, napolnjen z vodo, nad njim posoda za zbiranje soka in nad njo napolnjena košara s sadjem. Na vrh postavite pokrov.
  4. Soparnik postavimo na štedilnik za vsaj eno uro. Vroča para uniči celično strukturo sliv mirabelle, zaradi česar sok uide in kaplja v zbiralno posodo.
  5. Končni sok napolnite v pripravljene posode preko cevi za izliv. Če uporabite sterilne steklenice in jih takoj po polnjenju zaprete, lahko slivov sok hranite več mesecev brez nadaljnjega prekuhanja.

Mimogrede, domači slivov sok je primeren tudi za pripravo želeja ali za pripravo slivovega likerja.

Vrtni dnevnik svežine ABC

Kako pravilno skladiščiti sadje in zelenjavo, da ostaneta čim dlje sveža?

ABC svežine vrtnega dnevnika kot plakat:

  • kot brezplačno datoteko PDF, ki jo lahko natisnete sami

Kategorija:

Drevesa