Obstaja veliko različnih vrst tofuja, veganskega nadomestka za meso iz sojinega mleka, ki je narejeno iz sojinih zrn. Najbolj znane različice so čiste in začinjene sorte tofuja na eni strani in mehkejši svileni tofu na drugi strani. Če želite azijsko hrano ohraniti dlje časa, jo lahko zamrznete. Povedali vam bomo, kako najbolje ravnati in kakšni so učinki bivanja v zamrzovalniku.

Tofu lahko zamrznete v enem kosu

Kako zamrzniti tofu - kratka navodila po korakih

Tofu je živilo, bogato z beljakovinami, zato se zelo hitro pokvari. Ko ga odprete, ostane v hladilniku – samo s posodo z vodo (vodo menjajte vsak dan!) – približno sedem dni. Če želite podaljšati rok uporabnosti na pet do šest mesecev, morate tofu zamrzniti. Kako deluje:

  1. Tofu pustimo celega ali ga z nožem narežemo na koščke (surov).
  2. Tofu dajte v vrečko za zamrzovanje ali v zatesnjeno škatlo (kositer), ki je primerna za zamrzovalnik. Če se odločite za uporabo vrečke za zamrzovanje, morate iz nje izvleči zrak, preden jo zaprete. V ta namen je najbolje uporabiti vakuumsko tesnilo. Druga možnost je, da uporabite usta.
  3. Vrečko, škatlo ali pločevinko previdno zaprite (neprepustno!).
  4. Označite artikel z datumom.
  5. Posodo postavite v zamrzovalnik.

nasveti

  • Če želite zamrzniti več tofujev, jih napolnite v manjših porcijah v več zamrzovalnih vrečkah ali škatlah. To daje posameznim kosom več prostora v embalaži, kar je ugodno za sestavine, konsistenco in aromo tofuja.
  • Da bi zamrznjeni tofu čim bolj učinkovito odtalili, vam svetujemo, da posodo prejšnjo noč vzamete iz zamrzovalnika in jo čez noč pustite v hladilniku.

Kakšne učinke ima lahko zamrzovanje tofuja

Glede na to, kateri tofu zamrznete, pride do določenih sprememb, od katerih nekatere celo prinašajo koristi.

Na splošno lahko rečemo, da zamrzovanje v večji ali manjši meri spremeni konsistenco tofuja. Še posebej opazno je, da se pore razširijo. To vam bo koristilo, na primer, če želite tofu marinirati pozneje: zaradi razširjenih por sojin izdelek veliko bolje absorbira marinado. Posledično boste uživali v bolj okusnem obroku.

Vendar imajo razširjene pore lahko tudi slabost – če želite tofu po odmrzovanju preprosto začiniti. V tem primeru pazite, da ne pretiravate. Vsake začimbe je bolje uporabiti malo manj. Bodite previdni pri soli.

Tudi beli tofu se v hladilniku rahlo obarva. Toda brez skrbi, to je popolnoma neškodljiva sprememba, ki običajno mine po odtajanju. Zamrzovanje belega tofuja ga bo nekoliko utrdilo. Preostalo tekočino lahko enostavno iztisnete.

Druge vrste tofuja pa so po zamrzovanju (in odtajanju) mehkejše in drobljive. Zato bodite previdni, če želite predelati tak tofu.

Vrtni dnevnik svežine ABC

Kako pravilno skladiščiti sadje in zelenjavo, da ostaneta čim dlje sveža?

ABC svežine vrtnega dnevnika kot plakat:

  • kot brezplačno datoteko PDF, ki jo lahko natisnete sami

Kategorija:

Nasveti za nego