Maščobe se dejansko lahko zamrznejo. Ob pravilni uporabi lahko celo bistveno olajšajo vsakodnevno delo v kuhinji. Brez težav lahko zamrznete tako mazljive maščobe kot olja. Rafinirane različice, kot sta zeliščno maslo ali česen v olju, so varne tudi v zamrzovalniku.

Olje se lahko zamrzne

Zamrznite olja

Pri nizkih temperaturah imajo olja sprva viskozno konsistenco, pri temperaturah pod ničlo pa kremasto trdno konsistenco. Da olje, ki je bilo običajno shranjeno, sčasoma ne postane žarko, ga lahko zamrznete v posodah, ki so varne za zamrzovanje. Modeli za ledene kocke so še posebej primerni za odmerjanje olja. Za zamrzovanje olja lahko uporabite tudi škatle, ki jih je mogoče zapreti, vrečke za zamrzovanje in celo kozarce.
Zelišča, zamrznjena v olivnem olju, so še posebej rafinirana in praktična za kuhanje:

  1. Obrišite umazanijo z zelišč. Operite jih le, če je nujno potrebno, nato pa zelišča skrbno osušite.
  2. Zelišča sesekljajte in položite v modelčke za ledene kocke.
  3. Sesekljana zelišča zalijemo z obilo olivnega olja.
  4. Zeliščne kocke pustimo zamrzniti nekaj ur.
  5. Zamrznjene kocke zeliščnega olja zlomite iz kalupa in jih napolnite v vrečke za zamrzovanje ali druge posode, ki jih je mogoče zapreti.
  6. Ko kasneje kuhate, preprosto dodajte zamrznjeno kocko v lonec ali ponev. Olje utekočini in daje jedi intenzivno zeliščno aromo.

Nafta bo zamrznjena vsaj tri mesece po datumu izteka roka prodaje. Olja je treba pustiti, da se počasi odtajajo v hladilniku, nato pa jih takoj porabite.

Zamrznite namaze

Če je v prodaji maslo ali margarina, jo lahko samozavestno zagrabite in nepotreben maščobni namaz takoj shranite v zamrzovalnik. Oboje je treba po potrebi nežno odmrzniti v hladilniku.

margarino

Pri margarini je pomembno, da gre za polnomastni izdelek in ne polmastne margarine. V tem primeru bi zamrzovanje ločilo maščobo od vode, ki jo vsebuje, kar bi negativno spremenilo konsistenco margarine.
Margarino v njeni prodajni embalaži lahko daste v zamrzovalnik. Tam ostane do devet mesecev.

maslo

Maslo lahko pustite v masleni foliji, da zamrzne. Priporočljivo pa je, da jih shranite tudi v nepredušni posodi v vrečki za zamrzovanje ali škatli, ki jo je mogoče zatesniti, da ne prevzamejo okusa ali vonja po drugih sveže zamrznjenih živilih. Morda boste želeli razdeliti tudi zavojček masla, da vam ne bo treba vsega odmrzniti naenkrat.
Poseben priboljšek je tudi maslo, če ga oplemenitite z zelišči in vnaprej zamrznete. Končano zeliščno maslo lahko tudi zamrznete v modelih za ledene kocke, kot je opisano zgoraj.
Zamrznjeno maslo zdrži tri mesece dlje kot rok trajanja. Odmrznite jih v hladilniku ali pa jih med kuhanjem dodajte naravnost v ponev. Mimogrede, za zgoščevanje omak je primerna tudi zamrznjena maslena kocka.

Vrtni dnevnik svežine ABC

Kako pravilno skladiščiti sadje in zelenjavo, da ostaneta čim dlje sveža?

ABC svežine vrtnega dnevnika kot plakat:

  • kot brezplačno datoteko PDF, ki jo lahko natisnete sami

Kategorija:

Nasveti za nego