Zvitki, zavitki, Schrippen - ob nedeljskem zajtrku so sveži in okusni, a so ostanki naslednje jutro žilavi in suhi na krožniku. Bolje je, da ostanke sveže zamrznete in naslednjo nedeljo znova uživate v hrustljavih zvitkih.
Če imate preveč zvitkov, jih lahko enostavno zamrznete
Štiri pomembne točke pri zamrzovanju svežih zvitkov
Zamrzovanje žemljic je neverjetno enostavno; Skoraj ne morete delati napak. Če boste upoštevali naslednja štiri priporočila, bodo vaši zvitki po odmrzovanju spet imeli okus kot sveže iz pekača:
- Svežina: če želite zvitke zamrzniti, uporabite sveže pečene, ki so še hrustljavi in puhasti. Stara žemljica tudi po zamrzovanju in odtajanju ne bo spet hrustljava in okusna.
- Vakuum: Da se zvitki ne izsušijo, naj bo v zamrzovalniku čim manj zraka. Zamrzovalne vrečke so najboljše za zamrzovanje pekovskih izdelkov, saj lahko iz njih pred zapiranjem iztisnemo zrak. Če imate vakuumsko tesnilo, lahko ustvarite optimalne pogoje za zvitke pred zamrzovanjem.
- Označevanje: Pred polnjenjem vrečke za zamrzovanje previdno označite z datumom zamrzovanja. V nasprotnem primeru zlahka izgubite sled stvari v zamrzovalniku in pozabite ali spregledate starejša zamrznjena živila. Zamrznjene zvitke je treba porabiti v treh mesecih. Po enem mesecu se začnejo sušiti in izgubljajo okus.
- Ponovno odmrznjenih žemljic ne smete ponovno zamrzniti. Čeprav ni nevarnosti za zdravje, kakovost zvitkov močno trpi: postanejo suhi in skorja se pogosto loči od notranjosti zvitka.
Kot sveže pečeni: zamrznjene zvitke odmrznite
Odmrznjene žemljice bodo še posebej okusne, če jih odmrznete v dveh korakih:
- Zamrznjene zvitke vzamemo iz zamrzovalnika in še v zamrzovalni vrečki pustite, da se odtajajo ali vsaj odtajajo pri sobni temperaturi. Zvitki naj ostanejo vsaj eno uro, še bolje pa je, če jih prejšnji večer damo ven in pustimo, da se odtajajo čez noč.
- Odmrznjene zvitke položimo na rešetko, poškropimo z malo vode in rešetko damo v ogreto pečico. Pri 150 °C je približno osem minut dovolj, da se zvitki spečejo, dokler niso hrustljavi.
Vrtni dnevnik svežine ABC
Kako pravilno skladiščiti sadje in zelenjavo, da ostaneta čim dlje sveža?
ABC svežine vrtnega dnevnika kot plakat:
- kot brezplačno datoteko PDF, ki jo lahko natisnete sami