Spomladi parke in gozdove preveva intenziven vonj divjega česna. Sezona žetve je zelo kratka, vendar lahko z zamrzovanjem domačega pesta iz divjega česna razširite uživanje v okusni divji rastlini na vse letne čase.

Če je pesto zamrznjen v kozarcih, ne smejo biti prepolni

Rok uporabnosti je odvisen od recepta

Za zamrzovanje uporabite samo sveže pripravljen pesto, ki prej ni bil shranjen. Tako preprečite kontaminacijo z mikrobi. Rok uporabnosti zamrznjenega pesta z divjim česnom je odvisen od vašega "družinskega recepta": Ali uporabljate parmezan ali drugo živalsko hrano? Ali pa svoj pesto pripravljate samo z divjim česnom, oljem, soljo, česnom, oreščki ali pinjolami in drugimi veganskimi sestavinami?
Čisto zelenjavni pesto iz divjega česna lahko hranite v zamrzovalniku do enega leta. Vendar morate računati z dejstvom, da bo po nekaj mesecih aroma trpela.
Pesto z mlečnimi izdelki je treba porabiti najkasneje po šestih mesecih. Enako velja tudi tukaj: dlje ko je pesto iz divjega česna shranjen, manj intenziven je njegov okus.

Zamrznite v primernih posodah

Ko izberete pravo posodo za zamrzovanje pesta divjega česna, imate na voljo več možnosti:

  • Zamrznite svoj pesto v uporabljenih kozarcih za pesto (samo dve tretjini polni, da preprečite, da bi kozarec počil med zamrzovanjem).
  • Uporabite tesno zaprte plastične škatle.
  • Pesto iz divjega česna zamrznite v vrečkah za zamrzovanje.
  • Za zamrzovanje pesto v dobrih porcijah uporabite pladnje za ledene kocke.

Zamrzovanje v pladnjih za ledene kocke

Ker so za pesto običajno potrebne le majhne porcije, se je izkazalo, da je za zamrzovanje koristno uporabiti kalupe za ledene kocke. Če želite to narediti, nadaljujte na naslednji način:

  1. Vdolbinice pladnja za ledene kocke napolnite s pestom iz divjega česna s pomočjo čajnih žličk.
  2. Kalup za ledene kocke postavite stabilno in ravno v *** zamrzovalni predel.
  3. Kocke pesta zamrzujte za nekaj ur.
  4. Odstranite ledene kocke iz kalupa in jih prenesite v vrečko za zamrzovanje, ki je bila predhodno označena z datumom in vsebino.
  5. Vrečko tesno zaprite in postavite nazaj v zamrzovalnik.

Tako lahko iz zamrzovalne vrečke na kocke enostavno odstranite zahtevano količino pesta divjega česna, preostanek pa pustite zamrznjenega.

Navodila za odtaljevanje pesta iz divjega česna

Pustite, da se pesto počasi odtaja v hladilniku, da preprečite bakterijsko kontaminacijo. Če želite pesto iz divjega česna uporabiti kot osnovo za segreto omako, lahko zamrznjene kocke položite tudi neposredno v ponev.

Vrtni dnevnik svežine ABC

Kako pravilno skladiščiti sadje in zelenjavo, da ostaneta čim dlje sveža?

ABC svežine vrtnega dnevnika kot plakat:

  • kot brezplačno datoteko PDF, ki jo lahko natisnete sami

Kategorija:

Zelišča