Jajčevci so na voljo vse leto in se lahko uporabljajo na različne načine. Zato je – in zaradi njihovih zdravih sestavin – vredno imeti zelenjavno sadje doma redno na zalogi. Toda kakšen je najboljši način za shranjevanje jajčevcev? Na to vprašanje odgovarjamo v našem članku.
Jajčevce je najbolje hraniti zavite v plastiko v hladilniku
Kar je bistveno za shranjevanje
Ne glede na to, ali kupujete ali nabirate, poskrbite, da boste uporabljali samo neokrnjene jajčevce, ki imajo precej čvrsto teksturo – zato se ne poškodujte zlahka. To je edini način za smiselno shranjevanje sadja.
Če jajčevce hranite skupaj s sadjem ali zelenjavo, ki bo dozorela pozneje (npr. jabolka, banane ali paradižnik), bodo hitreje dozoreli/starali. To je zato, ker takšno sadje in zelenjava oddajata etilen (zorelni plin) in tako potisneta k zorjenju tudi sosede.
Naš nasvet: jajčevce hranite v bližini zorečega sadja ali zelenjave le, če še niso povsem zreli. Sicer pa ga izrecno odsvetujemo – še posebej, ker imajo jajčevci itak le kratek rok trajanja.
Tako lahko shranite svoje jajčevce
Za shranjevanje jajčevcev imate na voljo štiri možnosti:
- pri sobni temperaturi
- na hladnem, suhem mestu
- v hladilniku
- v zamrzovalniku
Jajčevce hranite pri sobni temperaturi
Pri sobni temperaturi se jajčevci hitro odrečejo duhu. Temno zelenjavno sadje zaužijte najkasneje naslednji dan.
Jajčevce hranite na hladnem in suhem mestu
Za jajčevce so idealne temperature med 10 in 13 stopinjami Celzija. Torej, če je mogoče, jih hranite na tako hladnem, temnem in suhem mestu. Primerni prostori so klet, podstrešje ali shramba.
Izvedite naslednje pripravljalne ukrepe:
- Jajčevce položite v veliko papirnato vrečko.
- Papir ohlapno ovijte okoli sadja zelenjave.
- "Paket" odnesite na hladno in suho mesto.
- Jajčevce porabite v treh dneh.
Papirna vrečka absorbira vlago iz jajčevca in tako podaljša rok njegove uporabe. Zahvaljujoč prepustnosti papirja je zagotovljeno dobro kroženje zraka.
Druga možnost je, da jajčevce zavijete v papirnato brisačo in jih položite v kalup bodisi v skledo brez pokrova ali v odprto plastično vrečko.
Pomembno: Jajčevcev nikoli ne shranjujte v zaprtih plastičnih vrečkah, sicer boste pospešili njihovo kvarjenje (pomanjkanje zraka).
Jajčevce hranite v hladilniku
Tudi če je hladilnik za jajčevce v resnici malce prehladen, jih lahko mirne vesti shraniš vanj. Vendar pričakujte, da se bodo obarvali in na splošno nekoliko spremenili barvo in teksturo (mahajoča, gumijasta). Jajčevci bodo shranjeni v hladilniku približno en teden.
Jajčevce, ki jih želite shraniti, položite v perforirano ali odprto plastično vrečko. Možna je tudi plastična posoda brez pokrova. Vse skupaj v tej obliki postavimo v hladilnik – najbolje v predel za zelenjavo, vendar brez mečkanja. Če je preozka, postavite vrečko(e) v drug predal.
Opomba: stiskanje lahko raztrga kožo, kar vodi do kvarjenja celuloze.
Jajčevce shranite v zamrzovalniku
Jajčevce lahko zamrznete do devet mesecev.
- Sadje zelenjave temeljito operemo.
- Jajčevce narežemo na kocke ali rezine.
- Kose blanširajte tri minute.
- Kose jajčevcev stresajte v ledeno vodo pet minut.
- Mokre kose previdno posušite.
- Kocke ali rezine položite v vrečke za zamrzovanje.
- Vrečke nepredušno zaprite.
- Vse skupaj vrzi v zamrzovalnik.
Vrtni dnevnik svežine ABC
Kako pravilno skladiščiti sadje in zelenjavo, da ostaneta čim dlje sveža?
ABC svežine vrtnega dnevnika kot plakat:
- kot brezplačno datoteko PDF, ki jo lahko natisnete sami