Precej sporno je, ali je hren dobrega okusa, a enega dejstva ni mogoče oporekati: korenovka vsebuje veliko vitamina C – približno dvakrat več kot zelo cenjena limona. Dovolj razloga, da imamo hren na zalogi. Naš vodnik vam ponuja najpomembnejše nasvete za shranjevanje.

Hren lahko shranimo celega ali nariban

Hren shranite celega

  1. Hren operemo in dobro osušimo.
  2. Korenino shranite v hladilniku (predal za kozice).

Tako ostane hren svež do štiri tedne.

Alternativa: shranite hren na vrtu

Na vrtu zakopljemo celotno korenino hrena v vlažen pesek – najbolje pa neopranega. Zelenjava ohrani svojo močno pekočo aromo in jo lahko uživate še veliko tednov pozneje.

Alternativa: hranite hren v zamrzovalniku

  1. Opran in posušen, a ne olupljen hren damo v posodo za zamrzovanje.
  2. Prenesite pločevinko v zamrzovalnik.

Hren lahko hranite v zamrzovalniku več mesecev.

Shranite narezane korenine hrena

Če še niste porabili vsega sveže kupljenega ali nabranega hrena, lahko brez težav obdržite ostanke korenine (tudi tiste, ki so že kuhani).

  1. Narezan hren tesno zavijemo v folijo za živila.
  2. Zavit kos hrena položite v zelenjavni predel vašega hladilnika.

Hren se bo tako ohranil do dva tedna.

Nariban hren shranimo v kozarec

Že nariban hren preprosto napolnite v kozarec z navojnim pokrovčkom. To ohranja korenovko v dobrem stanju do tri tedne.

Dodatno: shranite hren s postopnim obiranjem

Hrena ne kupujete v trgovinah, ampak ga dobite kar z vrta? Potem je tu še ena zelo priročna možnost za shranjevanje korenaste zelenjave. Samo postopoma nabirajte korenine. Hren ima to veliko prednost, da vam ni treba nabrati vsega naenkrat. Je izjemno odporna proti zmrzali: dobro prenaša temperature od minus pet do minus dve stopinji Celzija. Zato naberite le toliko hrena, kot ga trenutno potrebujete.

Pomembno: Nižje temperature negativno vplivajo na ostro aromo in seveda na hrustljavo konsistenco korenin. Enako velja, če hren hranite predolgo.

Zakaj sušenje hrena ni dobra ideja

Izogibajte se sušenju korenin hrena. V nasprotnem primeru se morate sprijazniti, da zelenjava izgubi veliko svoje arome.

Vrtni dnevnik svežine ABC

Kako pravilno skladiščiti sadje in zelenjavo, da ostaneta čim dlje sveža?

ABC svežine vrtnega dnevnika kot plakat:

  • kot brezplačno datoteko PDF, ki jo lahko natisnete sami

Kategorija:

Zelenjavni vrt