Razvoj kvašenega testa traja veliko časa. Lahko minejo ure, preden lahko gotovi pečeni izdelki gredo v pečico. En kuhinjski aparat lahko občasno skrajša čas priprave: zamrzovalna skrinja. Lahko ji zaupate že pripravljeno kvašeno testo, dokler ga spet ne potrebujete.

Če je bilo pečeno preveč kvašenega testa, ga lahko preprosto zamrznemo

Katero kvašeno testo lahko zamrznemo?

Kvasno testo je vsestranski mojster v kuhinji. Z njim lahko pričarate kruh, pico ali celo sladko torto. Za zamrzovanje velja naslednje: Ni pomembno, ali je sladkano ali nesladkano kvašeno testo, vedno lahko gre v zamrzovalnik.

Kvašeno testo takoj zamrznite ali pustite, da najprej vzhaja?

Če je mogoče, kvašeno testo, namenjeno zamrzovalniku, ne sme predhodno vzhajati. Ta korak priprave je bolje opraviti po odmrzovanju. Če ostane kvašeno testo, ki je že vzhajalo, dostop do zamrzovalnika ni blokiran. To testo lahko tudi zamrznemo, vendar bo njegova konsistenca nekoliko lepljiva.

Kako pripraviti kvašeno testo

  1. Pripravite kvašeno testo v skladu s specifikacijami recepta.
  2. Zamesimo testo in ga nato razvaljamo na pomokani površini.
  3. Testo razdelite na želene velikosti porcij. Seveda pa lahko tudi celotno kvašeno testo zvijemo in zamrznemo v enem kosu.
  4. Ploščate kose kvašenega testa položite v vrečke ali pločevinke za zamrzovanje. Predvsem pa lahko primerno posodo zapremo nepredušno.
  5. Zamrzovalne posode označite z vsebino, količino in datumom.
  6. Kvasno testo takoj zamrznite.

Zamrznite testo za pico

Testo za pico čudovito zamrzne in se po odmrzovanju hitro spremeni v okusno pico. To je še vedno bolje kot že pripravljena pica ali pripravljeno testo iz supermarketa. Ta običajno vsebuje dodatke, ki niso potrebni.

Da bo kasneje priprava pice še hitrejša, je treba kose testa pred zamrzovanjem razvaljati v obliko za pico in jih ločeno enega od drugega zamrzniti s peki papirjem.

vzdržljivost

Zamrznjeno kvašeno testo je mogoče nadalje obdelati v 6 mesecih.

odmrzovanje

Nadaljnjo uporabo kvašenega testa pravočasno načrtujte, da ima kvašeno testo dovolj časa za odtajanje in vzhajanje.

  • po potrebi dobite želeno količino iz skrinje
  • odmrznite v skledi v hladilniku
  • odmrzovanje lahko traja več ur
  • Testo je treba pokriti s krpo

nasveti

Kvašeno testo vzamemo iz zamrzovalnika prejšnji večer in pustimo, da se čez noč odtaja v hladilniku. Nato lahko naslednji dan takoj začnete s peko.

ponovno uporabo

Odmrznjeno kvašeno testo lahko obdelamo kot sveže testo. Recept se preprosto nadaljuje z naslednjim korakom, "hojo".

Zaključek za hitre bralce

  • Kvašeno testo: nesladkano ali sladkano, kvašeno testo vedno dobro zamrzne
  • Čas: Zamrznite kvašeno testo šele potem, ko je pregneteno, vendar preden vzhaja
  • Testo, ki je že vzhajalo: Lahko ga tudi zamrznemo, vendar bo pri obdelavi nekoliko lepljivo
  • Priprava: pripravimo testo po receptu; končajte gnetenje; razvaljamo na pomokani površini
  • Porcioniranje: kvašeno testo razdelite na primerne porcije glede na nadaljnjo uporabo
  • Zamrzovanje: nepredušno v zamrzovalnih vrečah ali pločevinkah; označeno z vsebino, količino in datumom
  • Testo za pico: testo razvaljamo v podstavke za pico; Ločite s pergamentnim papirjem in zamrznite
  • Rok uporabnosti: kvašeno testo lahko zamrznete 6 mesecev
  • Odmrzovanje: pokrijte v veliki skledi; postavite v hladilnik za nekaj ur
  • Nasvet: testo pustite, da se čez noč odtaja v hladilniku, da lahko naslednji dan začnete s peko
  • Nadaljnja obdelava: Odmrznjeno kvašeno testo uporabite kot sveže testo po receptu

Vrtni dnevnik svežine ABC

Kako pravilno skladiščiti sadje in zelenjavo, da ostaneta čim dlje sveža?

ABC svežine vrtnega dnevnika kot plakat:

  • kot brezplačno datoteko PDF, ki jo lahko natisnete sami

Kategorija:

Nasveti za nego