Začasno shranjevanje v zamrzovalniku je idealno za stebla kisle rabarbare. Tako lahko zelenjavo uživamo še dolgo po pomladi. Spremenjena konsistenca ni problem, saj se palčke tako ali tako še kuhajo.

Zamrznjena rabarbara je odlična za sladice

Za kaj je dobra zamrznjena rabarbara

Rabarbara je priljubljena za sladke sladice. Iz hrustljavih palčk lahko naredite vse vrste peciva, pa tudi namaze.

Vendar marmelada in kompot iz rabarbare nimata zelo dolgega roka trajanja. Hitro jih je treba porabiti. Ena od rešitev je zamrzovanje svežih palčk, ki jih lahko po malem kuhamo ali uporabimo kot preliv za torte.

Pripravite palčke iz rabarbare

Za prsni koš uporabljajte samo sveža stebla rabarbare, ki so še debela in hrustljava.

  1. Najprej odrežite liste s palčk, ti ne bodo zamrznjeni.
  2. Odstranite tudi morebitne suhe lise na drogovih.
  3. Rabarbaro temeljito sperite pod tekočo vodo iz pipe.
  4. Pred nadaljnjo pripravo stebla dobro odcedimo. Posušite jih lahko tudi s krpo, da bo hitreje.
  5. Oleseneli konec vsake palice velikodušno odrežite.
  6. Peclja olupimo tako, da nož položimo na površino reza in primemo za čvrsta vlakna. Zdaj lahko ta del lupine odlepite po dolžini. Nadaljujte korak za korakom, dokler se celoten drog ne osvobodi lupine.

Sesekljajte rabarbaro

Dolga stebla rabarbare se le redko kuhajo po celi dolžini, zato jih je treba pred zamrzovanjem narezati na manjše kose.

  • Na ta način je rabarbaro lažje razdeliti na porcije
  • manjši kosi se prilegajo v običajne zamrzovalne posode
  • so bolje shranjene v zamrzovalniku
  • Kosi so majhni in primerni za kasnejšo uporabo

Rabarbaro lahko blanširamo, ni pa nujno.

Del po potrebi

Pri kuhanju z rabarbaro je pogosto pomembna prava količina, da je končni rezultat pravi. Koščke rabarbare ustrezno razdelite na potrebne porcije.

  • natančno odtehtajte količino
  • po receptu za torto
  • Posode ustrezno označite

nasveti

Raje zamrznite manjše porcije. Če potrebujete večjo količino rabarbare, lahko enostavno kombinirate več paketov.

Predhodno zamrznite in zapakirajte

Da koščki rabarbare ne zmrznejo v kepo, jih je treba predhodno zamrzniti za dve uri na pladnju. Šele ko so koščki zamrznjeni, jih zberemo v vrečke za zamrzovanje.

Okus se ohrani tudi pri nizkih temperaturah, če je zrak stran od koščkov rabarbare. Zato uporabite vrečke za zamrzovanje, ki jih je mogoče dobro zapreti. Prav tako zmanjšajo tveganje opeklin v zamrzovalniku.

Z roko iztisnite zrak iz zamrzovalne vrečke ali uporabite vakuumsko napravo, ki vrečko tudi zatesni.

vzdržljivost in uporaba

Rabarbaro lahko hranimo v zamrzovalniku do naslednje trgatve, kar je celo leto. Lahko ga tudi skuhamo v marmeladah, ne da bi ga odtalili.

Zaključek za hitre bralce

  • Podaljšanje sezone: spomladansko zelenjavno rabarbaro lahko dobro zamrznete in jo lahko uživate vse leto
  • Uporaba: Kot preliv za torte ali za redno pripravo nove marmelade
  • Priprava: Odrežite stebla iz listov; odstranite suhe lise in olesenele konce
  • Čiščenje: Očistite drogove pod tekočo vodo; nato odcedimo ali posušimo
  • Luščenje: nož položite na površino reza; zgrabite trdno vlakno in odlepite lupino
  • Sesekljajte: rabarbaro narežite na manjše koščke
  • Prednosti: bolje se prilega v zamrzovalne posode in skrinje ter je tudi enostavno razdeliti
  • Blanširanje: rabarbaro lahko blanširamo, ni pa nujno
  • Porcioniranje: zamrznite rabarbaro v priročnih porcijah; Stehtajte in zabeležite količino
  • Nasvet: Bolje je zamrzniti manjše porcije in združiti več paketov, če jih potrebujete več
  • Pred zamrzovanjem: predhodno zamrznite v približno dveh urah, da se kosi pozneje ne bodo zlepili
  • Pakiranje: nepredušno pakiranje; Z roko iztisnite zrak iz vrečke ali uporabite vakuumsko tesnilo
  • Rok uporabnosti: Zamrznjena rabarbara ima rok uporabnosti eno leto

Vrtni dnevnik svežine ABC

Kako pravilno skladiščiti sadje in zelenjavo, da ostaneta čim dlje sveža?

ABC svežine vrtnega dnevnika kot plakat:

  • kot brezplačno datoteko PDF, ki jo lahko natisnete sami

Kategorija:

Zelenjavni vrt