Na srečo si lahko spomladi in poleti vedno pomagate neposredno iz svojega zasebnega zeliščnega vrta. Kaj pa naj se zgodi s preostalimi, ko se zunaj ohladi? Naša priporočila: zelišča preprosto posušite ali zamrznite. Obe varianti vam bomo opisali korak za korakom, da boste v svojih okusnih zeliščih lahko uživali tudi v jesenskih in zimskih mesecih!

Za začimbo so vedno na voljo posušena zelišča

Sušenje zelišč – tako deluje korak za korakom

Zelišča lahko preprosto obesite z vrta, da se posušijo in jih nato shranite v okrasne kozarce. Na ta način se ohrani sveža aroma in zelišča brez težav preživijo zimo.

Pomembno: za sušenje uporabljajte samo nepoškodovana zelišča. Poškodovani niso primerni. Zavrzite vsa zelišča, ki imajo modrice ali kako drugače odpadle stebla in liste.

  1. Zelišča operemo pod toplo tekočo vodo.
  2. Temeljito jih osušite s kuhinjskim papirjem.
  3. Vzemite tri do pet stebel in jih zavežite v snop.
  4. Svoje zeliščne svežnje obesite na toplo in dobro prezračeno mesto.
  5. Posušena zelišča zapakirajte v nepredušne kozarce.

Pozor: zelišč nikoli ne izpostavljajte neposredni sončni svetlobi, da jih posušite!

Praktični nasvet: zelišča lahko posušite tudi v pečici. Za to damo svežnje v pečico na 30 do 35 stopinj Celzija. Pustite vrata priprta – vse kar morate storiti je, da vmes stisnete leseno žlico. Traja nekaj ur, da se zelišča popolnoma posušijo. Ne zvišujte temperature! V nasprotnem primeru listi izgubijo svoje aromatične snovi.

Zamrznite zelišča – tako deluje korak za korakom

Namesto da jih posušite, lahko svoja zelišča tudi zamrznete. Za baziliko, koper, pehtran, peteršilj in drobnjak je še boljša zmrznjena različica.

  1. Zelišča operemo pod toplo tekočo vodo.
  2. Temeljito jih osušite s kuhinjskim papirjem.
  3. Zelišča narežite/sesekljajte.
  4. Nato jih v majhnih porcijah napolnite v pladnje za ledene kocke.
  5. V porcije zelišč dodajte vodo.
  6. Vse skupaj postavite v zamrzovalnik.

Tako nastanejo zeliščne ledene kocke, ki jih lahko kadarkoli vzamete ven, če želite z njimi oplemenititi svojo hrano. Kocke samo dodajte med kuhanjem.

nasveti

Če želite zelišča uporabiti za solatni preliv, kocke odmrznite in priročno odlijte odvečno vodo skozi sito.

Vrtni dnevnik svežine ABC

Kako pravilno skladiščiti sadje in zelenjavo, da ostaneta čim dlje sveža?

ABC svežine vrtnega dnevnika kot plakat:

  • kot brezplačno datoteko PDF, ki jo lahko natisnete sami

Kategorija:

Zelišča