S svojim oreščnim, pekočim in rahlo grenkim okusom je rukola čudovita sestavina za solate ali testenine. Ste nabrali preveč okusnega zelišča in se zdaj sprašujete, kako ga najbolje ohraniti? Potem vam svetujemo, da posušite zeleni sijaj. Kako to deluje, lahko podrobno izveste v našem članku!

Rukolo je najbolje sušiti visečo

Kako nežno posušiti rukolo

Pri sušenju rukole in drugih zelišč je seveda vedno pomembno, da čim bolj ohranimo dragocene sestavine. Rukola je bogata z vitamini A, C, E in K, pa tudi z vitamini B, nekaterimi minerali (kot so železo, cink, kalij, kalcij in fosfor) in antioksidanti. Zato bi bilo res škoda, če bi te tkanine nepremišljeno podarili. Zaradi tega je rukolo priporočljivo sušiti samo na zraku, ne pa v pečici, kot si predstavljamo pri drugih zeliščih in zelenjavi.

Tukaj je naš vodnik po korakih za sušenje rukole na zraku:

  1. Rukolo temeljito speremo s toplo vodo.
  2. Zelišče previdno posušite – ali ga boste potrkali s kuhinjskim papirjem ali stresli v cedilo, je odvisno od vas.
  3. Vejice rukole povežite skupaj v snop z vrvico na dnu.
  4. Sveženj obesite na glavo, da se posuši na suhem in toplem mestu.
  5. Počakajte sedem do deset dni.
  6. Previdno odstranite snop in preverite, ali so listi dejansko suhi. Če ob dotiku močno zašustijo, imate opravka s suho rukolo.
  7. Potrgajte liste s stebel.
  8. Rukolo sesekljajte ali jo raje zdrgnite skozi cedilo. Druga metoda je pogosto hitrejša.

Opomba: Posušena rukola ni tako intenzivnega okusa kot sveža. Toda solate, testenine in različne krompirjeve jedi se da dobro oplemenititi s posušeno rukolo.

Pravilno shranjevanje posušene rukole

Posušeno rukolo nalijte v nepredušen kozarec. Uporabite lahko kozarec z navojnim vrhom ali preprost kozarec za marmelado, če je popolnoma čist in suh.

nasveti

V idealnem primeru uporabite temnejše steklo, da izboljšate zaščito pred svetlobo in da lahko kozarec pustite zunaj omar ali shrambe.

Vrtni dnevnik svežine ABC

Kako pravilno skladiščiti sadje in zelenjavo, da ostaneta čim dlje sveža?

ABC svežine vrtnega dnevnika kot plakat:

  • kot brezplačno datoteko PDF, ki jo lahko natisnete sami

Kategorija:

Zelenjavni vrt