Mati narava je podarila česen z intenzivnimi okusi. Gomolj naj bi bil koristen tudi za naše zdravje. Če vas ne moti spremljajoči vonj, lahko redno posežete po parih prstih. Vložene v kozarcu so okusne in takoj na voljo.

Česen lahko rafiniramo z začimbami

Vstavljanje: Imate ta obseg

Česen že ima vse, kar potrebuje za dober okus. Tudi gomolju v kozarcu ni treba dodati veliko. Dobro olivno olje je najboljši spremljevalec, ki ga dolgo ohranja zdravo in okusno. Kombinacija kisa in olja se je izkazala tudi kot konzervans.

Kljub temu te preproste osnovne različice ni treba upočasniti vaše domišljije. Česen ne potrebuje nujno dodatnih okusov, se pa z nekaterimi lahko zelo dobro uskladi.

  • močno dišeča zelišča, kot so rožmarin, timijan in origano
  • posušene čili paprike
  • poper v zrnu in brinove jagode
  • nageljnove žbice in lovor
  • koščki svežega ingverja
  • in veliko več m.

Mimogrede, vložen strok česna izgubi nekaj ostrine in močnega okusa. Poleg na novo osvojene blagosti pridejo na svoj račun tudi ostali spremljevalci.

Osnovni recept z olivnim oljem

Količine so za ta recept pravzaprav odveč. Primerno je le poudariti, da količini česna sledi približno dvakratna količina olja. S kolikšno količino česna boste začeli svoj poskus kisanja, je odvisno od vas. Ali želite napolniti določen kozarec ali predelati razpoložljivo količino česna? Postopek je naslednji:

  1. Pridobite primeren kozarec, ki je nepredušen in tesno zaprt.
  2. Kozarec temeljito očistite z vročo vodo in nato pustite, da se popolnoma posuši.
  3. Ko so gomolji res sveži in v dobrem stanju, jih ločimo na posamezne stroke in jih olupimo.
  4. Nageljnove žbice pustite cele ali narežite na manjše koščke ali rezine.
  5. Česen dajte v čist kozarec. Ni nujno, da je to polno.
  6. Kozarec napolnite z dobrim olivnim oljem. Česen mora biti popolnoma pokrit z njim.
  7. Dobro zaprt kozarec postavite v hladilnik. Tam ga hranite, dokler ne izgine zadnji strok česna.
  8. Želeno količino česna vedno odstranite s čisto žlico, da v kozarec ne pridejo kalčki.

nasveti

Česen, ohranjen v olju, se bo ohranil še dlje, če kozarec hranite v zamrzovalniku. Oljno-česnova mešanica ne zmrzne, zato lahko želeno količino kadarkoli vzamete z žlico.

Česnova pasta z oljem

V olju vložene stroke česna je treba pri kuhanju nekaterih jedi drobno zdrobiti. To vedno vključuje malo dela, ki je tudi oteženo ročno. Mastni prsti so spolzki in jih je težko varno držati. Zato je za takšne primere dobro vložiti česen kot pasto.

  1. Kozarec napolnite s česnom in oljem, kot je opisano prej v osnovnem receptu. Torej imate natanko količine, ki jih potrebujete za kozarec.
  2. Sedaj vsebino vlijemo v skledo in jo z ročnim mešalnikom pretlačimo v pire. Bodisi zelo fini ali bolj grobi, če želite pozneje ob jedi okusiti koščke.
  3. Končano pasto napolnite v kozarec in ga nepredušno zaprite.
  4. Kozarec postavite v hladilnik ali zamrzovalnik.
  5. Postopoma odstranite porcije, ki jih potrebujete za juhe, omake ali dipove.

nasveti

Enako velja tudi tukaj: česnovo pasto vedno odstranite s čisto žlico, da vanj ne morejo priti škodljivi mikrobi.

Osnovni recept s kisom in oljem

Za varianto kisa potrebujete naslednje sestavine:

  • 5 svežih čebulic česna, olupljenih
  • 500 ml vode
  • 500 belega vinskega kisa
  • olivno olje
  • sol
  • Iz belega vinskega kisa, vode in soli skuhamo zvarek, ki mu lahko dodamo tudi nekaj zelišč po želji.
  • Dodamo olupljene stroke česna. Vse skupaj naj vre na majhnem ognju približno 5 minut.
  • Nato posodo odstavimo s štedilnika in pustimo, da se napitek popolnoma ohladi.
  • Zmes prelijemo v cedilo in pustimo, da česen na kratko odteče.
  • Česen damo v čist kozarec in ga napolnimo z olivnim oljem.
  • Tesno zaprt kozarec postavimo v hladilnik, kjer naj česen stoji približno tri dni.

    • Česen kot spremljevalec

    Ni nujno, da je vložen česen glavna sestavina v kozarcu. Ker ga tako ali tako uporabljamo v manjših količinah, ga je dobro vložiti skupaj z ostalimi sestavinami.

    Le poglejte naokoli in preverite, če ne najdete zanimivega recepta s feta sirom, gobami, paradižnikom, papriko ali podobnim. Tako dobite dve slastni stvari v kozarcu. Po potrebi lahko iz mešanice vedno ulovite enega ali drugega strok česna.

    vzdržljivost

    Rok uporabnosti česna vloženega v olju je nekaj mesecev. Čim temneje in hladneje je shranjena, dlje je uporabna.

    Vložen česen lahko uporabite tako takoj kot čist, pa tudi za kuhanje.

    Zaključek za hitre bralce:

    • Osnova: Za vlaganje zadostuje dobro olivno olje ali kombinacija kisa in olja
    • Dodatne sestavine: Glede na vaše želje so dobrodošli poper v zrnu, brinove jagode, čili paprika, klinčki ali lovorjev list
    • Zelišča: Intenzivno dišeča zelišča, kot so rožmarin, timijan in origano, se skladajo tudi s česnom
    • Recept z oljem: Sestavine: Svež česen po potrebi in približno dvojna količina olivnega olja
    • 1. korak: Očistite in posušite dovolj velik kozarec, ki ga lahko dobro zaprete
    • 2. korak: olupimo stroke česna; pustimo cele ali narežemo na rezine
    • 3. korak: V kozarec dajte česen in ga napolnite z olivnim oljem; Česen mora biti popolnoma pokrit
    • 4. korak: Tesno zaprite kozarec in ga dajte v hladilnik
    • Poraba: Česen vedno odstranite s čisto žlico, da v kozarec ne zaidejo kalčki
    • Nasvet: Steklo lahko shranite tudi v zamrzovalnik; Vsebina ne zmrzne, ampak ostane sveža dlje
    • Česnova pasta: Česen in olje lahko tudi pretlačimo in damo v kozarec kot praktično pasto
    • Recept s kisom: 5 svežih, olupljenih čebulic česna; po 500 ml vode in belega vinskega kisa, olivnega olja; sol
    • 1. korak: Zavremo vodo, beli vinski kis in sol; Dodamo česen in dušimo 5 minut
    • 2. korak: Pustite, da se napitek najprej ohladi in nato prelijte skozi cedilo; Odcedite česen
    • 3. korak: Česen dajte v kozarec in ga napolnite z olivnim oljem
    • 4. korak: Česen pustite v hladilniku približno 3 dni; nato uživajte v porcijah iz hladilnika
    • Česen kot priloga: vložene gobe, feta sir, paradižnik, paprika itd. izkoristite njegovo aromo
    • Rok uporabnosti: Vložen česen lahko hranimo več mesecev, če ga hranimo v hladnem in temnem prostoru
    • Uporaba: Vložen česen lahko uporabimo čist ali za kuhanje

    Vrtni dnevnik svežine ABC

    Kako pravilno skladiščiti sadje in zelenjavo, da ostaneta čim dlje sveža?

    ABC svežine vrtnega dnevnika kot plakat:

    • kot brezplačno datoteko PDF, ki jo lahko natisnete sami

Kategorija:

Nasveti za nego