Gobe za senčnike spadajo med velikanske senčnike - izgledajo kot veličastni senčniki, od koder verjetno izvira tudi ime. Zaradi bogatega mesa in čudovitega okusa po oreščkih so zelo priljubljeni. Povedali vam bomo, kako sušiti senčnike in kako jih ohraniti več mesecev.

Posušene gobe za senčnike lahko uporabimo na več načinov

Kako pravilno sušiti senčnike

Najprej bi radi omenili, da gobe za senčnike v resnici niso primerne za zamrzovanje. Če jih želite ohraniti, je sušenje edina smiselna možnost.

Za sušenje senčnikov so na voljo naslednje možnosti:

  • v dehidratorju
  • v pečici in na zraku
  • v zraku

Posušite gobe za sončnike v dehidratorju

  1. Očistite gobe za senčnike. Črne in sluzaste lise je treba odstraniti.
  2. Odrežite stebla in jih za zdaj odložite.
  3. Klobuke narežite na rezine ali kose v obliki pite.
  4. Rezine ali koščke gob prenesite v dehidrator.
  5. Vklopite stroj in sledite navodilom proizvajalca.
  6. Zdaj narežite stebla na majhna kolesca.
  7. Odstranite koščke gob iz dehidratorja, nato pa vstavite stebelna kolesa.
  8. Posušene stebelne kolesce zmeljemo v aromatičen prah v možnarju ali v kavnem mlinčku.

Gobe senčnike posušite v pečici in posušite na zraku

  1. Očistite gobe za senčnike. Črne in sluzaste lise je treba odstraniti.
  2. Nato gobe narežite na rezine debele tri do pet milimetrov.
  3. Kose enakomerno razporedite po pekaču, obloženem s peki papirjem.
  4. Gobe za senčnike sušite približno 20 minut v pečici pri 40 do 50 stopinjah Celzija. Vrata naj bodo odprta do razpoke, da vlaga uide. Vmes preprosto stisnite leseno žlico.
  5. Odstranite gobe iz pečice in jih položite na časopis.
  6. Zdaj pustite, da se senčniki sušijo na opoldanskem soncu še tri do štiri dni.

Nasveti:

  • Če bi gobe sušili le v pečici, bi verjetno na koncu dobili črne in trde primerke.
  • Gobe za senčnike redno obračajte in po potrebi zamenjajte časopis.
  • Pazimo, da se gobe med sušenjem ne dotikajo drug drugega.

Na zraku suhe gobe za senčnike

  1. Gobe za senčnike pripravite kot zgoraj (operite in narežite).
  2. Majhne koščke gob razporedite na mrežo, obloženo s papirjem za peko ali časopisom.
  3. Mrežo postavite v suh, zračen prostor.

nasveti

Takoj, ko gobe slišno zašumijo, so popolnoma suhe.

Pravilno shranjevanje posušenih senčnikov

Posušene senčnike (vključno s prahom) je najbolje hraniti v nepredušnih in temnih kozarcih.

nasveti

  • Prašek je idealen za začimbe juh, solat in omak.
  • Če želite predelati posušene šampinjone, jih za približno 30 minut namočite v mlačni vodi. Po tem lahko koščke uporabite kot sveže gobe za senčnike.

Vrtni dnevnik svežine ABC

Kako pravilno skladiščiti sadje in zelenjavo, da ostaneta čim dlje sveža?

ABC svežine vrtnega dnevnika kot plakat:

  • kot brezplačno datoteko PDF, ki jo lahko natisnete sami

Kategorija:

Zelenjavni vrt