Kaki je tropsko sadje, oranžno rumeno, sočno in sladko. Po obliki spominja na paradižnik v najširšem pomenu. Vsebuje veliko vitaminov, kalija, magnezija in fosfata. Zrele sadeže iz ekološke pridelave lahko uživamo z lupino. Vendar pa bi morali olupiti kakije, ki so na voljo v običajnih supermarketih zaradi možnih pesticidov. Olupljeni kaki se priporočajo tudi za uporabo v kuhinji.
Kakije je najbolje olupiti z lupilcem za krompir
Kaki pravilno olupimo
Zrele kakije lahko uživamo s kožo, razen če jih poškropimo s kemikalijami. Vendar ima lupina poseben okus, ki ni všeč vsem. Potem vsekakor olupite kakije. Tudi če želite sadje uporabiti v eksotičnih jedeh, je okusnejše, če pred uporabo odstranite lupino.
Nasveti in triki za pripravo in kasnejšo pripravo sadja
Če želite jesti kaki, morate določiti stopnjo zrelosti sadja. Če izberete nezrele primerke, so zaradi grenkih snovi neužitni. Počakajte, da so kaki res mehki. Potem njihov okus nekoliko spominja na melono in ima aromo vanilije.
- Sedaj vzemite lupilec zelenjave ali oster nož in kakije olupite kot jabolko.
- Začnite pod sadno osnovo in v krogih olupite navzdol.
- Na koncu z nožem odstranite neužitne plodove.
- Če je kaki že zelo mehak, postane luščenje problematično. Nato lahko sadje bolje razdelite in z žlico vzamete kašo iz lupine.
- Sadje razdelite tako, da z nožem zarežete vse do konca.
- Kakije razstavite in odstranite sadno osnovo.
- Kakiji razrežite na četrtine in odstranite neužitna semena iz notranjosti.
- Na koncu z nožem previdno olupite kožo z vseh stranic.
Priprava kakijev
Takoj, ko se kakiji osvobodijo lupine, jih lahko nadaljnjo obdelamo. Narezane na kocke, krasijo vsako solato. Lahko pa tudi kakije prepražimo v nakapanju kot osnovo za okusno omako in jih kuhamo, dokler ne dobimo kremne omake.
Seveda so kaki idealni za sladice, sadne solate ali osvežilne napitke.