Rakitovec imenujejo tudi "limona severa", ker vsebuje veliko vitamina C in je na drugem mestu za šipkom na lestvici najbolj vitaminsko bogatih sadežev. Iz jagodičja lahko stisnemo okusen sok, ki ga lahko jeseni in pozimi uporabimo kot vir vitamina C.

Rakitov trn je izjemno bogat z vitamini

Nabirajte rakitovca

Grmovi rakitovca so trnati in zrastejo do šest metrov visoko, kar nekoliko oteži nabiranje jagodičja.
Jagode lahko skrbno poberete eno za drugo, jagode stisnete na veje (mlečni rakitov trn), kar precej kašasto zadevo, ali pa porežete veje z jagodami, jih popolnoma zamrznete in naslednji dan otresete zmrznjene jagode.
Obrezovanje grma mu ne škodi, nasprotno, spodbuja rast novih poganjkov.

Sok iz rakitovca

  1. Odrežite potrebne veje jagodičja.
  2. Jagode operemo pod tekočo vodo.
  3. Zamrznite cele veje.
  4. Naslednji dan odmrznite jagode, jih otresite z vej in jih enkrat prekuhajte. Jagode počijo od vročine.
  5. Jagode damo v cedilo, jih nežno ožamemo in ulovimo sok.

Jagode rakitovca lahko iztisnete tudi s sokovnikom. Zaradi počasnega stiskanja v sok ne pride toliko kisika, skoraj ne nastane pena in vse vitalne snovi v soku so ohranjene.

  1. Pripravite jagode za tisk: nabirajte, operite, zamrznite, odmrznite.
  2. Jagode položite v sokovnik in poberite sok.
  3. Sok lahko sladkate s sladkorjem, javorjevim sirupom ali medom.

Sok iz rakitovca na zalogi

Če želite sok iz rakitovca ohraniti za zimo, ga zavrite in dodajte sladkor v razmerju 2:1. Vroč sok nalijemo v predhodno sterilizirane steklenice. Glede na vaše želje lahko popijete koncentriran sok, razredčen z vodo, ali pa ga predelate v marmelado.
Če želite z rakitovcem pokriti svoje dnevne potrebe po vitaminu C, lahko dobljeni sok enostavno dozirate. Zamrznite sok v pladnjih za ledene kocke. Ledene kocke vsebujejo približno količino vitamina C, ki je potrebna na dan, in jih je mogoče raztopiti v čaju, muesliju ali drugih sadnih sokovih.

Vrtni dnevnik svežine ABC

Kako pravilno skladiščiti sadje in zelenjavo, da ostaneta čim dlje sveža?

ABC svežine vrtnega dnevnika kot plakat:

  • kot brezplačno datoteko PDF, ki jo lahko natisnete sami

Kategorija:

Zelenjavni vrt