Slastne in z vitamini bogate maline zorijo med majem in avgustom. Ker so plodovi zelo občutljivi in jih je mogoče hraniti le omejen čas v hladilniku, je priporočljivo, da maline iz velike letine ožete in napolnite v sterilne steklenice. Tako konzerviran se bo sok obdržal približno pol leta.

Malinov sok ni le poslastica poleti

Naredite si sami malinov sok

Na voljo imate številne možnosti za sočenje. Jagode lahko sočimo ročno, s centrifugo, z vrenjem ali paro.

Vroči sok iz malin

  1. Maline pobirajte na soncu, če je le mogoče, da bodo imele najboljšo aromo.
  2. Jagode očistite pred žuželkami in umazanijo, po možnosti jih na hitro stuširajte.
  3. Maline damo v lonec in jih pretlačimo z ročnim mešalnikom ali ročnim mešalnikom.
  4. Zdaj napolnite z vodo in kuhajte jagode približno četrt ure. Za 4 kg jagod potrebujete 1 liter vode.
  5. Kašo precedimo skozi zelo fino cedilo ali krpo in dodamo sladkor. Za 4 kg jagod potrebujete 2 kg sladkorja.
  6. Spet zavrite sok. Dodatek zavojčka pripomočka za konzerviranje je primeren za krajši rok uporabnosti.
  7. Zdaj napolnite sok v sterilne, dobro zaprte steklenice.

Če imate parni sokovnik, postane sočenje manj težav. Očiščene jagode segrejemo v parni posodi z dvigajočo se paro, jagode počijo in spustijo sok.
Vroč sok lahko napolnite v sterilne steklenice preko odtočne cevi.

Hladno stisnjen malinov sok

  1. Čiste maline pretlačimo v pire.
  2. Dodajte pripomoček za konzerviranje in vse skupaj prelijte z vrelo vodo. Za tri kilograme malin zadostujeta 1 čajna žlička sredstva za konzerviranje in 1,5 litra vode.
  3. Pustite pokrito en dan.
  4. Naslednji dan kašo precedimo skozi fino cedilo ali krpo in dodamo sladkor, 1 kg sladkorja na 1 l soka.
  5. Pustite pokrito še en dan.
  6. Sok nalijte v sterilne steklenice. Rok uporabnosti je približno pol leta.

Hladno sočenje v sokovniku ali centrifugi zahteva še manj truda. Tudi tu se sok nato sladka, konzervira s konzervirnimi pripomočki in ustekleniči.

Vrtni dnevnik svežine ABC

Kako pravilno skladiščiti sadje in zelenjavo, da ostaneta čim dlje sveža?

ABC svežine vrtnega dnevnika kot plakat:

  • kot brezplačno datoteko PDF, ki jo lahko natisnete sami

Kategorija:

Zelenjavni vrt