Korenje vsebuje veliko vitaminov in mineralov, ki pozitivno vplivajo na naše zdravje. Če ne želite grizljati korenja, lahko preklopite na sveže iztisnjen korenčkov sok.
Za pripravo korenčkovega soka je najboljši sokovnik
naredite korenčkov sok
Korenje lahko stisnemo s sokovnikom ali pirejem. V obeh primerih zelenjavo najprej operemo in če korenje ni sveže z vrta, ga tudi olupimo.
Sočenje v sokovniku
- Korenje očistimo in narežemo na približno 5 cm dolge kose. Velikost je odvisna od zmogljivosti sokovnika.
- Kozarec ali zbirno posodo postavite pod izliv stroja in začnite točiti.
- Rafinirajte sok po svojem okusu.
Sadno postane z jabolčnim ali pomarančnim sokom, po možnosti z malo limone ali medu.
Okusno postane s sokom paradižnika ali zelene ter malo soli in popra.
Vsekakor pa soku dodajte nekaj kapljic sončničnega ali repičnega olja, saj sta vitamina A in E topna v maščobah, zato ju telo lahko absorbira le v kombinaciji z oljem.
Korenčkov sok zaužijte takoj, saj začne takoj po pridelavi oksidirati, kar pomeni, da se hranila, ki jih vsebuje, postopoma razgradijo. Tudi v hladilniku ostane svež le en dan.
Sočenje s pirejem
Če nimate sokovnika, lahko pire skuhate v nastavku mešalnika kuhinjskega robota ali z ročnim mešalnikom. Vendar tovrstna izdelava soka vzame malo več časa kot pri sokovniku.
- Operite in obrežite zelenjavo ter narežite na dovolj majhne koščke, da bo vaš mešalnik lahko vse skupaj pretlačil v pire.
- Pri pireju dodajte malo vode, tako bo pire bolj kašast.
- Kašo vlijemo v večjo ponev in prilijemo približno pol litra vrele vode.
- Vse skupaj dobro premešamo in pustimo stati 30 minut.
- Tekočino prelijemo skozi fino cedilo in zberemo sok v drugo posodo.
- Meso v cedilu z žlico dobro stisnemo.
- Korenčkov sok zmešajte z drugimi sokovi po vašem okusu. Ne pozabite na žličko olja!
Vrtni dnevnik svežine ABC
Kako pravilno skladiščiti sadje in zelenjavo, da ostaneta čim dlje sveža?
ABC svežine vrtnega dnevnika kot plakat:
- kot brezplačno datoteko PDF, ki jo lahko natisnete sami