Bučka, ki je precej nezahtevna za gojenje, je bučna rastlina in na vrtu zahteva malo nege. Kljub temu poleti prinaša obilno letino. Praviloma je toliko bučk naenkrat zrelih, da jih ni mogoče jesti. Obstaja možnost, da zeleno zelenjavo vložimo v sladko in kislo in jo shranimo za zimo.

Kisle vložene bučke so okusna priloga

Kisle bučke kisle in sladko

Namakanje v vodi s kisom je enostaven način za konzerviranje različne zelenjave, kot so kumare, paprika, buče ali bučke. Okusen recept zahteva le nekaj sestavin, ki jih običajno najdemo v vsakem gospodinjstvu. Količina dela je omejena.
Na voljo morajo biti naslednji artikli:

  • velika ponev
  • žlico z režami
  • Kozarce z navijanjem ali zasukom, ki jih je treba pred uporabo sterilizirati v vroči vodi

Sestavine za vložene bučke

  • 2 kg bučk
  • 2 čebuli
  • 750 ml belega vinskega kisa ali jabolčnega kisa
  • 500 ml vode
  • 300 gramov sladkorja
  • 2-3 žlice soli
  • 2 žlici pripravljene mešanice začimb za kumare

Za takšno mešanico lahko tudi sami sestavite različne začimbe, kot npr
Koper, gorčična semena, koriander, piment, semena komarčka, nageljnove žbice, brinove jagode, lovorjev list, vejice rožmarina ali timijan.
Glede na vaš okus imate možnost, da bučke kombinirate z drugo zelenjavo, kot so stroki česna, majhna čebula ali čili paprika.

Kako vložiti bučke korak za korakom

  1. Bučke operemo in jim odstranimo konice in peclje.
  2. Bučke narežemo na koščke velikosti za grižljaj. Pri velikih plodovih je priporočljivo, da jih najprej po dolžini razdelimo in odstranimo semena.
  3. Če želimo kombinirati z drugo zelenjavo, jo tudi očistimo in razdelimo na koščke.
  4. V veliki ponvi zavremo kis z vodo, sladkorjem in soljo ter vsemi začimbami.
  5. Dodamo bučke in ostalo zelenjavo ter kuhamo približno pet minut.
  6. Vse koščke zelenjave z žlico vzemite iz juhe in jih razporedite po priloženih kozarcih.
  7. Kozarce do roba prelijemo z vročo tekočino in jih takoj zapremo. Kozarce lahko za nekaj minut obrnete na glavo. To ustvari vakuum v steklu in zmanjša tveganje za prodiranje bakterij.
  8. Pustite, da se kozarci popolnoma ohladijo, preden gredo v klet ali shrambo.

Sladko-kisle vložene bučke lahko v zaprtem kozarcu hranimo več mesecev. Okrašen z okrasno pentljo, kozarec z vloženimi vrtnimi plodovi postane individualno darilo za prijatelje.

Vrtni dnevnik svežine ABC

Kako pravilno skladiščiti sadje in zelenjavo, da ostaneta čim dlje sveža?

ABC svežine vrtnega dnevnika kot plakat:

  • kot brezplačno datoteko PDF, ki jo lahko natisnete sami

Kategorija:

Zelenjavni vrt