Zdravilne lastnosti bezgovih cvetov in jagod so poznane že v srednjem veku. Bezeg deluje proti znojenju, lajša zvišano telesno temperaturo in prehlad. Za uporabo kot zdravilo je treba cvetove najprej posušiti ali jagode stisniti.
Bezgov sok je zelo bogat z vitamini in je zdrav
Bezgov sok pridobimo s hladnim stiskanjem
Septembra in oktobra so jagode črnega bezga zrele in jih je mogoče nabirati. Poskrbite, da so jagode popolnoma črne in zato zrele. Grozde jagod speremo pod tekočo vodo in drobne jagode potrgamo s pecljev. Zdaj jih lahko iztisnete na dva različna načina:
- s centrifugo za sok oz
- s sokovnikom
Ekstrakcija soka s centrifugo
Najprej v centrifugo dajte posebno fino strgalo, da dobite dober sok. Očiščene bezgove jagode dajte v napajalni žleb in zaženite stroj. Jagode se zdrobijo in zavrtijo tako hitro, da se sok in tropine ločijo v dve ločeni posodi. Nato lahko pustite, da sok teče skozi gazo in filtrirajte drobna jagodna semena.
Pridobivanje soka s stiskalnico za sadje
Stiskalnice za sadje so različnih velikosti. Za občasno uporabo v gospodinjstvu zadostuje majhna do srednje velika stiskalnica.
Vse stiskalnice delujejo na enak način. Plodovi so v situ ali perforirani posodi. Ta je v zbirnem vsebniku. Z navojnim vretenom premaknete tlačno ploščo navzdol v perforirano posodo in iztisnete jagode iz notranjosti. Sok teče skozi luknje v zbiralno posodo in ga je mogoče priročno izprazniti. Tudi tukaj je priporočljivo sok preliti skozi gazo, da se odstranijo drobna semena jagodičja.
Uporaba hladno stisnjenega bezgovega soka
Čeprav so zdravilne lastnosti bezga dobro znane, je znano tudi, da zlasti semena v jagodah vsebujejo toksin, imenovan sambunigrin. Uživanje nezrelih jagod in pitje hladno stisnjenega soka lahko povzroči slabost, bruhanje, krče in drisko.
Takšnim pritožbam se lahko izognete tako, da hladno stisnjen sok pred uživanjem vedno pogrejete.
Toplota popolnoma uniči toksin in sok lahko pijete brez obžalovanja.
Vrtni dnevnik svežine ABC
Kako pravilno skladiščiti sadje in zelenjavo, da ostaneta čim dlje sveža?
ABC svežine vrtnega dnevnika kot plakat:
- kot brezplačno datoteko PDF, ki jo lahko natisnete sami