Skoraj vsak je vsaj enkrat jedel zdrave orehe. Še posebej ob božiču veliki oreščki ležijo na pisanem krožniku in čakajo, da jih razpokajo. Manj znano je dejstvo, da lahko uživamo tudi zelene, torej nezrele orehe. Vloženi v alkoholu nastane okusno žganje iz oreščkov, oreščki črnega ribeza zorijo v sirupu in se odlično podajo k sladicam ali siru.

Nezreli orehi so dobri za vlaganje

Pripravite si lastno žganje iz oreščkov

Še nezreli, zeleni orehi se uporabljajo za žganje iz oreščkov. Te skrbno operemo, večkrat prebodemo z nabodalom ali razrežemo na četrtine in nato z drugimi sestavinami, kot npr.

  • 1 liter dvojnega zrna ali vodke ali sadnega žganja (vsebnost alkohola najmanj 38 %)
  • začimbe po okusu, npr. B. nageljnove žbice, kardamom, zvezdasti janež, cimetova palčka, vanilijev ali sladkorni sladkor

postavite v veliko stekleno posodo. Pristop ostane na soncu približno 40 dni, vsake toliko ga pretresite. Postopoma žganje iz oreščkov postane temno. Olje mavričnih orehov se lesketa na njegovi površini. Ko je čas počitka mimo, lahko liker ustekleničimo. Tekočino precedimo skozi cedilo in napolnimo v majhne stekleničke.
Dlje ko žganje iz oreščkov »zori«, boljše je.

Naredite Johanni oreščke po receptu

Pri pripravi te poslastice pazite, da so uporabljeni orehi dejansko pobrani pred 24. junijem, sv. Za pol kilograma črnega ribeza potrebujete

  • 500 g zelenih orehov in juha
  • 700 ml vode
  • 600 gramov sladkorja
  • 3 nageljnove žbice
  • 1 strok vanilije
  • 1 cimetova palčka
  • Lupina organske limete

Za juho kuhajte sladkor in vodo z začimbami, dokler se sladkor ne raztopi in postane žilav.

Priprava oreščkov

Med pripravo vsekakor nosite rokavice za enkratno uporabo, saj se oreščki močno obarvajo.

  1. Oreščke previdno operite.
  2. Oreščke večkrat prebodemo z lesenim nabodalom.
  3. Oreščke napolnite v visok kozarec in dodajte toliko vode, da pokrije oreščke.
  4. Oreščke pustite v kozarcu en teden, vodo menjajte vsak dan. Na ta način taninska kislina v oreščkih počasi izgine.
  5. Po enem tednu oreščke kuhajte v sladki vodi pol ure, da se zmehčajo.
  6. Oreščke damo nazaj v kozarec in še vroč prelijemo s prej kuhanim sladkorjem.
  7. Oreščke pustite štiri dni, nato juho ponovno zavrite in jo ponovno prelijte po oreščkih. Zdaj se oreščki namakajo tri dni, nato pa jih ponovno prekuhamo.
  8. Zdaj napolnite oreščke v čiste kozarce in jih takoj zaprite. Prepričajte se, da so oreščki popolnoma prekriti s sladkornim sirupom.
  9. Pustite, da oreščki zorijo v kozarcu vsaj šest mesecev.

Črne oreščke postrežemo s sirnim krožnikom, z jedmi iz divjačine ali s sladoledom in pudingom.

Vrtni dnevnik svežine ABC

Kako pravilno skladiščiti sadje in zelenjavo, da ostaneta čim dlje sveža?

ABC svežine vrtnega dnevnika kot plakat:

  • kot brezplačno datoteko PDF, ki jo lahko natisnete sami

Kategorija:

Zelenjavni vrt