Imate kup ostankov hokaida ali druge buče in ga želite shraniti na poseben način? Sladko-kislo vlaganje je dobra možnost Preizkusite naš recept in uživajte v okusnem rezultatu!

Letev buč je pogosto tako obilna, da je treba bučo ohraniti

Recept za sladko-kislo vloženo bučo

Potrebujete:

  • 3 kg buče
  • 1 kg sladkorja*
  • 500 ml belega vinskega kisa
  • 250 ml vode
  • 1 palčka cimeta
  • 18 nageljnove žbice
  • 1 strok vanilije
  • 6 majhnih kosov ingverja
  • več zidarskih kozarcev

* Priporočamo, da namesto običajnega granuliranega sladkorja uporabite brezov sladkor. Slednji ima podobno močan sladilni učinek in je bolj koristen za vaše zdravje kot navaden beli sladkor. Poleg tega zdaj obstajajo proizvajalci, ki ponujajo brezov sladkor po dostopnih cenah. Oglejte si tudi diskont!

Kako kiselkati buče sladko-kislo

  1. Buče olupimo – bodisi z lupilcem za buče ali z ostrim nožem.
  2. Z velikim, ostrim nožem prepolovite ali razpolovite bučo.
  3. Buče očistite z žlico ali kepico za sladoled (odlično!).
  4. Zelenjavna bučna semena začasno položite na kos kuhinjskega papirja. Kasneje jih lahko popečete in uporabite v riževih ali jušnih jedeh.
  5. Z ostrim nožem narežemo bučno meso na majhne kocke.
  6. V dovolj velik lonec damo sladkor, kis in vodo.
  7. Mešanico zavremo.
  8. V osnovo dodamo bučne kocke in vse začimbe (cimet, nageljnove žbice, vanilin in ingver).
  9. Pustite, da se mešanica kuha, dokler bučne kocke niso videti prosojne.
  10. Vroči vlijemo v čiste sterilizirane kozarce.
  11. Kozarce takoj tesno zaprite.
  12. Kozarce shranjujte na hladnem, temnem mestu – po odprtju v hladilniku.

nasveti

Sladko-kisli vloženi koščki buče se hranijo približno šest mesecev.

Pomembna opomba: Kozarce za konzerviranje je treba sterilizirati – torej brez klic, bakterij in tako naprej – sicer se bo rok uporabnosti buče skrajšal. Sterilizirati kozarce ni težko: najprej jih temeljito sperite z detergentom in vodo. Nato kozarce postavite v velik lonec, napolnjen z vodo (voda mora kozarce popolnoma prekriti). Vse skupaj zavremo in kozarce približno pet minut izpostavimo močnemu ognju. Nato jih lahko pustite, da se posušijo na čistih kuhinjskih brisačah.

Vrtni dnevnik svežine ABC

Kako pravilno skladiščiti sadje in zelenjavo, da ostaneta čim dlje sveža?

ABC svežine vrtnega dnevnika kot plakat:

  • kot brezplačno datoteko PDF, ki jo lahko natisnete sami

Kategorija:

Zelenjavni vrt