Končno je spet tisti čas: hrustljave, zelene palčke se kopičijo v supermarketih in čakajo, da jih zavijejo v šunko ali kopajo v bešamelovi omaki. Ko le ne bi bilo dolgočasnega pilinga pred uživanjem! To morda poznate po belih špargljih, najbolj priljubljeni sorti v Nemčiji. Toda ali je to potrebno tudi za zelene šparglje? Čeprav je to šele na drugem mestu po priljubljenosti v tej državi, je po pripravi precej pred svojimi belimi sorodniki.

Zelene šparglje je najbolje oprati pod tekočo vodo

Ali je treba zelene šparglje olupiti?

V nasprotju z belimi šparglji lahko samozavestno jeste kožo zelenih špargljev. Ker raste na površini zemlje, ni tako olesenela, je pa prijetno mehka. Še posebej priporočljivo je, da zelenih špargljev ne čistite, preden jih zaužijete, saj predvsem lupina vsebuje veliko zdravih sestavin.

Kaj je treba odstraniti?

Le spodnja tretjina bi se lahko nekoliko utrdila in vplivala na okus. Če je koren korenine še vedno bel, ni prejel dovolj sončne svetlobe, zato ga je treba odrezati.

priročnik

Če še vedno želite očistiti svoje zelene šparglje, je najbolje uporabiti lupilnik zelenjave ali oster nož. Kako nadaljevati:

  1. šparglje operemo pod tekočo vodo
  2. palčke posušite v kuhinjski brisači
  3. olupite od zgoraj navzdol
  4. ne pritiskajte preveč, da bi dobili čim več špargljev
  5. zdaj odstranite ostanke "oči"
  6. na koncu odrežemo oleseneli konec približno 3 cm

Zlomite šparglje - najpreprostejši način priprave

Prav tako lahko zlahka zlomite res sveže zelene šparglje. Pri tem odstranite spodnji konec. Ni vam treba uporabljati občutka za sorazmerje, saj trdega peclja ni mogoče zlomiti. Tako samodejno dobite samo užitni del.

Nasveti za nakupovanje

Kot že omenjeno, zelene šparglje vedno kupujte sveže. Prej ko ga uporabite, manj boste morali odrezati oleseneli konec. Kadar je le mogoče, uporabljajte sezonske in regionalne izdelke. Potem ste lahko prepričani, da niso bila uporabljena nobena gnojila in da so šparglji pravkar dozoreli na soncu. Pri ekoloških izdelkih je užitek vključno s skledo popolnoma neškodljiv.

Uporabite lupine špargljev

Ko ste očistili zelene šparglje, lupine ne smete zavreči. Optimalno ga lahko skuhate v okusen zvarek, ki služi kot osnova za juhe ali omake.

Kategorija:

Zelenjavni vrt