Pesa je izjemno zdrava zelenjava, ki jo lahko uživamo surovo ali kuhano. Vendar je treba rdečo peso v obeh primerih olupiti. Ker se njihov sok močno obarva, morate pri luščenju upoštevati nekaj nasvetov in trikov.

Če ne želite rdečih pobočij po pilingu, nosite rokavice

Olupljenje rdeče pese je enostavno

Neopazna pesa je prava močna hrana. Polne so vitaminov, železa in antioksidantov ter poživijo naše telo. Toda preden lahko uredite in pojeste velik gomolj, je treba odstraniti dolgočasno, zemeljsko lupino. To lahko storite s peso surovo ali kuhano.

Olupite surovo peso

  1. Nadenite rokavice za enkratno uporabo, saj se pesa močno obarva.
  2. Odrežite pecelj z listno osnovo ali celimi listi ter korenino.
  3. Za to uporabite oster nož, po možnosti ne z nazobčanim robom. Nož z nazobčanim robom bi močno poškodoval meso rdeče pese. Sok bi iztekel in vse obarval rdeče.
  4. Vzamemo lupilec zelenjave in odstranimo lupino s čebulice, trak za trakom.
  5. Če je rdeča pesa popolnoma olupljena, jo lahko dodatno obdelamo in narežemo na tanke rezine ali kocke.

Peso skuhajte pred lupljenjem

  1. V tem primeru morate nositi tudi rokavice.
  2. Na štedilnik pristavimo lonec z vodo in dodamo peso, korenino in steblo. Če pred kuhanjem obe odrežete, bo rdeča pesa med kuhanjem zakrvavila.
  3. Z malo kumine v vodi za kuhanje poudarite zemeljsko aromo gomolja.
  4. Peso kuhamo 30 do 40 minut.
  5. Preden gomolj dvignete iz vode, preverite pripravljenost z lesenim ali kovinskim nabodalom.
  6. Gomolj sperite pod hladno vodo.
  7. Sedaj olupimo rdečo peso s kuhinjskim nožem kot krompir.

Če rdečo peso raje kuhamo v pečici, oprano korenino zavijemo v alu folijo z malo masla in soli. Pečico segrejemo na 180 stopinj in peso pečemo približno 40 minut. Nato lahko s kuhinjskim nožem odlepite kožo.

Peso obdelajte še naprej

Obstaja veliko načinov za predelavo rdeče pese. Primeren je za predjedi, glavne jedi ali solate.
Okusna predjed, na primer, je karpačo iz rdeče pese. Za to narežite kuhan in olupljen gomolj na tanke rezine. Rezine razporedite po krožniku, prelijte z balzamičnim kisom in začinite s soljo in poprom. Čez naribajte svež parmezan in okusna predjed je pripravljena.

Vrtni dnevnik svežine ABC

Kako pravilno skladiščiti sadje in zelenjavo, da ostaneta čim dlje sveža?

ABC svežine vrtnega dnevnika kot plakat:

  • kot brezplačno datoteko PDF, ki jo lahko natisnete sami

Kategorija:

Zelenjavni vrt