Artičoke izgledajo zelo nenavadno in njihovi cvetovi v vrtno gredico vnesejo eksotičen pridih. Ali so res varni za uživanje ali vsebujejo toksine ali neužitne dele? Izvedite tukaj!
Vsi deli artičoke niso užitni
Artičok ne jejte cele
Artičoke so popolnoma nestrupene in celo zelo zdrave ter so na voljo tudi kot zdravila. Vseh delov artičoke pa ni mogoče jesti. Zunanji listi brsta artičoke so žilavi, prav tako vlaknasta notranjost, znana tudi kot seno. To je treba rešiti pred ali ob zaužitju. Vendar ti deli niso strupeni, le zelo močni. Tukaj lahko izveste, kako pravilno nabrati, shraniti in pripraviti artičoke.
Zdravilne lastnosti artičok
Grenke snovi in kisline, ki jih je v artičokah veliko, spodbujajo nastajanje želodčne kisline ter pretok jeter in žolča. Artičoka deluje razstrupljevalno, pospešuje prebavo, širi žile in ščiti srčno-žilni sistem in druge notranje organe. Prav tako uravnava raven holesterola v krvi.
Zaradi teh lastnosti se med drugim uporabljajo za naslednje pritožbe:
- sindrom razdražljivega črevesa
- povišane ravni holesterola
- prebavne motnje
- povečana maščoba v krvi
- prebavne motnje
- pri bolnikih z malarijo
Artičoke so zelo zdrave
Artičoke so bogate z minerali in vitamini.
100 gramov artičok med drugim vsebuje:
- 44 mg kalcija
- 11,7 mg vitamina C
- 60 mg magnezija
- 1,28 mg železa
- 90 mg fosforja
- 370 mg kalija
- 13 ie vitamina A
Če jeste artičoke normalne velikosti, ki tehtajo 300 g, imate četrtino vaše dnevne potrebe po kalciju (približno 500 mg/dan), tretjino vaše dnevne potrebe po vitaminu C (približno 100 mg/dan), najmanj tretjino vaše dnevne potrebe po železu (10 - 15 mg/dan), tretjino vaše potrebe po fosforju (600 - 700 mg/dan) in polovico vaše dnevne potrebe po magneziju (300 - 400 mg).