Solatni preliv je bil včeraj. Odslej tudi vzklila prosena zrna krasijo vaše jedi s surovo hrano. Aromatično žito ne zagotavlja le več okusa, ampak tudi pomembno prispeva k zdravi zdravi prehrani. Mimogrede, pridelava kaljenega prosa je tudi zelo enostavna. Izvedite, kako tukaj.
Proseni kalčki so okusni in zdravi
priročnik
Potrebujete:
- kozarec za kalitev s sitom, vgrajenim v pokrov
- proso
- voda
Tako se to naredi:
- Proso čez noč namočimo v trikratni količini hladne vode
- steklo hranite v nagnjenem položaju na svetlem mestu
- v naslednjih dneh proso sperite z vodo dvakrat na dan in nato kozarec postavite nazaj v nagnjen položaj
- že po kratkem času bi morali prepoznati prve klice
- kaljeno proso je v tem stanju že pripravljeno za uživanje
- če boste čakali dlje, bo nastala celo majhna koreninska osnova, ki bi jo lahko posadili v zemljo
- odvisno od želene velikosti proso še zadnjič sperite, preden poberete zrnje in jih dodate hrani
Zahteve za shranjevanje
Proso kali le pri ustrezni temperaturi in vlažnosti. Prepričajte se, da so zrna vedno prekrita z vodo. Poleg tega mora steklo zagotovo imeti luknje, da je oskrba s kisikom zagotovljena. Posušeno proso bo shranjeno v hladilniku približno en teden. Za podaljšanje roka uporabnosti zrnje po kalitvi posušite na soncu. Pri žitih je vsekakor vredno vnaprej pripraviti velike porcije, ki pa jih je treba porabiti tekom tedna.
Prednosti pred drugimi sortami žit
V nasprotju z ržjo, koruzo in C. ima proso neverjetno široko paleto vrst. Na voljo je nešteto sort, od rjavega prosa do blagega zlatega prosa, ki imajo vse drugačen okus. To vedno zagotavlja pestrost pri jedilni mizi, tudi v kaljeni obliki.
Zdravstvene koristi
Proso je tako ali tako zdravo. Pri kaljenju pa se povečajo koristi za zdravje, ker se poveča biološka vrednost vitaminov in mineralov. Telo jih tako bolje absorbira.
Uporablja se za kaljeno proso
- v solatah
- Za peko
- v sadnih sokovih
- v mueslijih
- potresemo po kruhu