Po krajši fazi rasti in daljšem obdobju cvetenja je ajda pripravljena za spravilo. Vendar pa je treba pri obiranju upoštevati več točk. V tem priročniku boste izvedeli, kaj je pomembno pri spravilu ajde.
Žetev ajde je kompleksna in poteka po fazah
Splošne informacije o žetvi ajde
Tako enostavno kot je gojenje ajde in skrb za dresnik, je obiranje majhnih plodov, znanih kot oreščki, prav tako zapleteno.
Ajda zori neenakomerno – to pomeni, da zrna ne zorijo vsa hkrati. Samoumevno je, da te razmere znatno otežijo žetev. Svetujemo vam, da pred spravilom počakate, da dozorijo približno tri četrtine zrn.
Opomba: zrela jedrca so videti rumeno-rjava in trda.
Pravilo: če ajdo sejete sredi maja, lahko oreščke običajno poberete od konca avgusta do sredine septembra.
Upoštevati je treba tudi, da so plodovi ohlapni, zato so pogosto velike izgube pridelka. Zelo negativno vplivajo tudi zgodnje pozebe. Povprečni pridelek zrn je od 500 do 1.500 kilogramov na hektar.
V bistvu je količina pridelka odvisna od
- vremenske razmere,
- raznolikost in
- okužba s škodljivci/boleznijo.
Praktični nasveti za obiranje ajdovih oreščkov
Če oreščke pobirate s kombajnom, morate mlatev izvajati bolj nežno kot pri žitu. Če želite to narediti, razširite vbočeno zrno ali koruzo. Optimalna hitrost ventilatorja in mlatilnega bobna je približno 600 vrt/min (vrtljajev na minuto).
Možnost: Takoj, ko začnejo odpadati prva zrna (sredina julija), lahko ajdo položite tudi v odseke. Nato zrnje po tedenskem počitku mlate.
Po spravilu morate pridelek takoj posušiti in očistiti, da ga ohranite.
Pozor: Visoka žetvena vlaga (več kot 25 odstotkov) lahko hitro privede do popolne kvarjenja oreščkov. Posušite pridelek na približno 14 odstotkov.
- za pridelavo semena pri 40 stopinjah Celzija
- za potrošniško blago pri 50 stopinjah Celzija
Po sušenju je treba ajdo oluščiti, na primer v profesionalnem mlinu. Mletje brezglutenskega psevdozrna se izvaja tudi v ustreznem obratu. Vendar pa je to nalogo enostavno opraviti tudi s standardnim gospodinjskim mlinom za žito.