Kale ima malo kalorij in veliko hranilnih snovi. Kdor jo poskusi izven zimske trgatve, bo ugotovil, da je še vedno odličnega okusa. Po prvih temperaturah pod ničlo na polju spozna zmrzal v zamrzovalniku.

Ohrovt pred zamrzovanjem blanširamo

Čas žetve

Zeleno zelje ali rjavo zelje, kot to vrsto zelja imenujejo tudi v severni Nemčiji, potrebuje minus stopinj na odprtem kot krono. Prav ta mraz pomaga zelju, da številnim zdravim sestavinam doda dober okus.

Takoj, ko je prva zmrzal pograbila liste, je sezona ohrovta. Tu se bog vremena igra z našimi pričakovanji in nas včasih prisili, da dolgo čakamo. Vendar naj bi bil zmrzal v zamrzovalniku dober nadomestek za ojačevalec okusa, ki ga zagotavlja narava.

Ohrovta ni treba nabirati takoj po prvi zmrzali. Lahko preživi vso zimo zunaj, ne da bi pri tem trpel kakršne koli pomanjkljivosti.

Popolni listi ohrovta

Popolni listi ohrovta za zamrzovalnik so:

  • sveže nabrano
  • zelena
  • hrustljavo

Čim prej jih je treba zamrzniti, čeprav bodo v hladilniku 4-5 dni.

Ne skrbite, če se zdi, da celi listi preprosto ne morejo priti v zamrzovalnik. Po blanširanju se skrčijo v veliko manjši kupček.

Pripravite liste ohrovta

Prvič: veliko potrpežljivega trdega dela čaka, preden lahko uživate. Veliko teh korakov je potrebnih, ne glede na to, ali je ohrovt sveže pripravljen, prekuhan ali zamrznjen.

  1. Odstranite liste s trdega peclja.
  2. Liste ohrovta dobro operemo. En cikel pranja običajno ne zadostuje. Zviti listi ponujajo veliko skrivališč za drobne delce peska in prsti.
  3. Napolnite veliko ponev z vodo in dodajte sol.
  4. Slanico zavremo.
  5. Pripravite si veliko posodo z ledeno vodo.
  6. Ko slana voda brbota, dodajte del ohrovtnih listov in jih kuhajte 2-3 minute.
  7. Blanširane liste izvlecite z zajemalko in jih takoj potopite v ledeno vodo, da se ohladijo. To ustavi postopek kuhanja in ohrani značilno barvo. Okus in vitamini prav tako koristijo.
  8. Ohlajene liste odstranite iz ledene vode in jih odcedite v večjem cedilu. Nato jih lahko ročno previdno iztisnete in nato razporedite po kuhinjskem papirju, da izgubijo še zadnji del vlage.
  9. Liste narežite tako drobno, kot vam najbolj ustreza.

Zapakirajte ohrovt za zamrzovalnik

Da bi ohrovt po potrebi lažje odstranili, ga je priporočljivo zamrzniti v primernih količinah. Vse komercialno dostopne zamrzovalne škatle in zamrzovalne vrečke so primerne kot posode. Ti morajo biti označeni z vsebino in datumom, tako da je v zamrzovalniku vedno popoln pregled.

nasveti

Pripravljene jedi iz ohrovta lahko po ohladitvi tudi zamrznemo. Okusno zeljno jed si lahko v naslednjih treh mesecih na mizo pripravite v nekaj minutah.

vzdržljivost

Ohrovt lahko ostane v zamrzovalniku od zime do zime. Tako je rok uporabnosti celo leto, kar je glede na vsakoletno novo letino povsem zadostno.

odmrzovanje

Globoko zmrznjeno zelje lahko z dodatkom malo vode na srednje močnem ognju pogrejemo na štedilniku v približno 10 minutah. Nato lahko ohrovt dodatno obdelamo po receptu.

Zaključek za hitre bralce:

  • Sezona: Od prve zmrzali; vso zimo
  • Kakovost: Uporabite sveže nabrane zelene, hrustljave liste
  • Priprava: Odstranite pecelj; večkrat temeljito operite
  • Blanširanje: 2-3 minute v vreli slani vodi; pogasiti v ledeni vodi; Odcedite
  • Pakiranje: drobno sekanje; porcijo v primerne zamrzovalne posode; etiketo
  • Nasvet: že pripravljene jedi iz ohrovta lahko enostavno zamrznete
  • Rok uporabnosti: Listi ohrovta: 1 leto; Jedi iz ohrovta: 3 mesece
  • Odmrzovanje: segrevajte z malo vode 10 minut na srednjem ognju; proces

Vrtni dnevnik svežine ABC

Kako pravilno skladiščiti sadje in zelenjavo, da ostaneta čim dlje sveža?

ABC svežine vrtnega dnevnika kot plakat:

  • kot brezplačno datoteko PDF, ki jo lahko natisnete sami

Kategorija:

Zelenjavni vrt