Na hitro skuhamo testenine, dodamo pesto in okusna jed je pripravljena. Ne glede na to, ali je narejen iz svežih zelenih zelišč ali na osnovi paradižnika, domači pesto ponuja posebno izkušnjo okusa, brez kakršnih koli komercialno dostopnih dodatkov. Tudi zamrznjeni ostanki so prepričljivi.

Pesto lahko zamrznete v kockah za lažje porcije

Kar govori o zamrznitvi

Nihče vam ne želi preprečiti, da bi naredili popolnoma sveže pripravljen pesto. Nič ni boljšega. Toda obstaja veliko razlogov za uporabo potenciala in prostega prostora zamrzovalne skrinje.

  • Predelajte zelišča, ki so na voljo poleti
  • Ne pustite, da neporabljeni ostanki pesta odpadejo v odpadke
  • Polnilo za dneve, ko ni časa za kuhanje
  • pesto se zagotovo ne pokvari v mrzlem okolju

nasveti

Zamrznjen pesto je idealen, še posebej, če morajo otroci po šoli sami poiskati hrano. Tudi neizkušeni mali kuharji ga lahko v samo nekaj preprostih korakih spremenijo v okusen obrok.

Zamrznite pesto, kupljen v trgovini

Medtem ko lahko domači pesto v idealnih pogojih hranimo v hladilniku več dni, je treba vsebino odprtega kozarca supermarketa porabiti veliko hitreje.

Za tiste, ki imajo raje pestro na svojem krožniku, se ostanki pokvarijo. Razen če je zamrznjeno. Vendar tega ne storite tik pred kvarjenjem, ampak najbolje takoj po odprtju kozarca.

Porcioniranje, pomemben korak

Zaradi tekočine, ki jo vsebujejo, pesto zmrzne v eno samo trdo kepo. Posledično je treba celoten pesto kasneje odmrzniti, ne glede na to, koliko ga dejansko potrebujemo. Be-all in end-all pri zamrzovanju je torej pravilno porcioniranje.

  • Razdelite velike količine pesta
  • v porcijah glede na potrebe
  • zamrznite v več majhnih posodah

Pesto lahko čudovito prelijemo v pladenj za ledene kocke in ga predhodno zamrznemo. S posameznimi kockami lahko po potrebi kadar koli sestavite pravo količino.

Označevanje je nujno

Nekatere zamrznjene izdelke je mogoče jasno prepoznati po videzu brez ustrezne oznake. Drugače je pri pestih, na primer pri zelenih variantah. Ne samo, da je posamezne vrste pesta težko ločiti, obstaja tudi nevarnost zamenjave z zamrznjenimi zelišči.

kompenzirajo izgube barve

Kot je znano, tudi oko poje, zelena barva pa nakazuje predvsem svežino. Pri zamrznjenem pestu pa lahko črte minusa v zamrzovalniku povzročijo znatno izgubo barve. To še posebej velja za priljubljen pesto z baziliko.

Izgube barve po odtajanju ni mogoče odpraviti. Z dodatkom nekaj svežih zelišč lahko pestu popestrimo barvo in okus.

Manjša izguba okusa

Zamrznjen pesto je občasno po odmrzovanju nekoliko manj intenziven kot sveže pripravljen. Vendar je preostali okus še vedno dovolj dober za zamrzovanje. S kančkom limoninega soka, sveže mletega popra itd. okus se lahko naknadno nadgradi.

vzdržljivost

Če imate radi testenine s pestom, tega zagotovo ne boste dolgo pustili v zamrzovalniku. Kljub temu za vašo informacijo: pesto, zamrznjen v optimalnih pogojih, zlahka zdrži eno leto v zamrzovalniku.

Po možnosti jih postavite v najhladnejši prostor zamrzovalnika. Pomembno je tudi, da so takoj po pripravi zapakirane in zamrznjene. Segreti pesto pa mora biti najprej popolnoma hladen.

Zamrznjen pesto odmrznite

Pesto je treba nežno odmrzniti v hladilniku, najbolje čez noč. Variante, ki se lahko ali morajo segreti, lahko tudi hitreje odmrznete v ponvi na majhnem ognju.

Zaključek za hitre bralce:

  • Primerni pesto: Domači in kupljeni pesto
  • Porcioniranje: pesto razdelite na ustrezne velikosti porcij; olajša odtaljevanje
  • Označevanje: nevarnost zamenjave z drugim zamrznjenim blagom; Posode obvezno označite
  • Rok uporabnosti: Ostaja užitna do enega leta
  • Odtajanje: čez noč nežno v hladilniku
  • Druga možnost je: v ponvi na majhnem ognju; samo toplotno odporne sorte
  • Izguba barve: temperature pod ničlo povzročajo spremembe barve; Pesto ostaja užiten
  • Nasvet: Po odmrzovanju barvo začinite s svežimi zelišči
  • Sprememba okusa: Okus se rahlo zmanjša; Možna začimba

Vrtni dnevnik svežine ABC

Kako pravilno skladiščiti sadje in zelenjavo, da ostaneta čim dlje sveža?

ABC svežine vrtnega dnevnika kot plakat:

  • kot brezplačno datoteko PDF, ki jo lahko natisnete sami

Kategorija:

Zelišča