Če se želite založiti s čili paprikami, jih lahko date v oljno ali kisovo osnovo in jih nato na kratko zbudite. V obeh primerih lahko čilije hranimo približno eno leto.

Vloženi čili lahko oplemenitimo z začimbami

V olje damo čili

Potrebujete čili, lonec, ekstra deviško oljčno olje, beli vinski kis, sladkor, sol in enega ali več kozarcev, po možnosti z vrtljivim vrhom.

  1. Operite čili.
  2. Odstranite konec stebla.
  3. Prerežite po dolžini in odstranite semena in bele lupine.
  4. V ponvi segrejemo vodo in v 1 liter vode dodamo 200 ml kisa, 10 g sladkorja in 20 g soli.
  5. Čilije kuhamo 3 minute, jalapenos 5 minut in habaneros 2 minuti.
  6. Čilije odcedimo in položimo na čisto kuhinjsko brisačo.
  7. Sterilizirajte kozarce v vreli vodi.
  8. V kozarec položite čili in vse skupaj napolnite z oljem. Stroki morajo biti popolnoma pokriti.
  9. Očala shranite v hladilniku. Svetloba in toplota bi pokvarila olivno olje. Čilije lahko tako shranimo od 4 do 6 mesecev.

Čilije kisle v kisu

Potrebujete čili, beli vinski kis, sol in sladkor, po možnosti različna zelišča in začimbe po vaši izbiri.

  1. Čilije operemo in odstranimo pecelj.
  2. Čili razpolovimo, odstranimo belo lupino in semena.
  3. Iz 1 litra vode, 300 ml kisa, 70 g sladkorja in 30 g soli pripravimo juho.
  4. Očiščene čili damo v sterilizirane kozarce in jih prelijemo z vročo tekočino.
  5. Kozarce takoj zaprite.
  6. Zdaj kozarce zbudite v pečici ali v stroju za konzerviranje.

Če želite konzervirati v pečici, kozarce postavite v posodo in napolnite s toliko vode, da kozarci stojijo 2 cm v vodi. Čilije prebudite 15 minut pri 90 stopinjah.
V stroju za konzerviranje so kozarci do 3/4 vode. Tudi tu se zbujamo pri 90 stopinjah za 15 minut.
Ko je čas konzerviranja potekel, kozarci ostanejo v pečici ali stroju za konzerviranje še pol ure in se nato popolnoma ohladijo pod kuhinjsko krpo.

Kategorija:

Zelenjavni vrt