Kumare lahko vložite na različne načine. Še posebej priljubljeni so grižljaji šleske kumare. S pravim receptom lahko to varianto pripravimo tudi doma.
Šlezijski recept za vložene kumare zahteva, da jih narežemo na rezine
Zakuhajte grižljaje šleske kumare
Za to poslastico potrebujete kumare ali kumare. Ta je nekoliko krajša od kačje kumare in tudi debelejša, ima tudi majhne bodičaste izrastke, ki jih je mogoče zlahka odstraniti. Druge pomembne sestavine so:
- svež koper
- majhne šalotke
- Gorčica in poper v zrnu
- sol in sladkor
- voda in kis
Pri kisu lahko mešate tudi balzamični kis in vinski kis.
- pripomoček za kumarice za kumare
Preden začnete pripravljati kumarice, morate kozarce sterilizirati. Če želite to narediti, zavrite kozarce in pokrove ali jih za deset minut postavite v pečico pri 100 stopinjah.
- Kumare operemo in olupimo z lupilcem za zelenjavo.
- Odstranite tlačne točke in grde madeže.
- Če je sredica velika, olupite kumare tako, da z žlico izvlečete semena.
- Koper operemo in narežemo na majhne šopke.
- Čebulo olupimo in narežemo na kolobarje.
- Čebulne kolobarje in vse ostale sestavine, razen kopra in kumare, damo v ponev in skupaj kuhamo približno pet minut.
- Lonec odstavimo s štedilnika in pustimo, da se omaka ohladi.
- Medtem narežite pripravljene kumare in jih položite v kozarce s kropom. Do roba naj bo približno 1 cm prostora.
- Ohlajen napitek nalijemo v kozarce. Kumare morajo biti pokrite.
- Zaprite kozarce in jih kuhajte v stroju za konzerviranje ali v pečici.
V stroju za konzerviranje
Tukaj postavite kozarce, ne preblizu in nalijete do polovice kozarca vode. Kumare kuhamo pri 90 stopinjah 30 minut.
V pečici
Tukaj so kozarci v ponvi. Zalijemo z 2 cm vode in kuhamo pol ure pri 90 stopinjah.
Po času kuhanja pustite, da se kozarci nekoliko ohladijo v stroju za konzerviranje ali pečici, nato pa jih položite pod krpo na delovno površino, da se popolnoma ohladijo.