Hokkaido je priljubljen za gojenje v zasebnih vrtovih, kar ni le zaradi njegovega dekorativnega videza. Iz bučnega sadeža lahko pričaramo okusne juhe ali pa s finimi koščki obogatimo druge jedi. Toda ali je treba tej vrsti buč najprej odstraniti kožo?

Hokkaiod buče ni treba olupiti

Trde bučne kožice, mehko meso

Plodovi buče zrastejo veliki in težki ter pogosto ležijo na goli zemlji več tednov pred obiranjem. Zato potrebujete posebno trdno in stabilno lupino, ki ščiti pulpo in semena pred vlago in drugimi škodljivimi vplivi.

Da bi prišli do okusne kaše, je treba buče razrezati in odstraniti debelo kožo. To ni tako enostavno, saj se skriva veliko težav:

  • Buče se je težko držati
  • kuhinjski nož s težavo drsi skozi trdo lupino
  • luščenje z eno roko je naporno
  • obstaja nevarnost poškodb

Ali obstajajo kakšni nasveti in triki, ki olajšajo luščenje? In ali je treba hokaido olupiti kot druge sorte buč?

Posebnost sklede Hokkaido

Ko gre samo za sestavine, je koža hokaida popolnoma užitna. A ostajata dve vprašanji:

  • Ali lahko lupino obvladamo z našim žvečilnim organom?
  • Je skleda sploh dobrega okusa?

Dobra novica: če hokaido bučo kuhamo ali ocvremo z lupino, ni le meso mehko kot maslo, ampak tudi koža. Lahko se zaužije z lahkoto. Ko je buča zmečkana, se koža pomeša z mesom.

Lupina kot obogatitev okusa

Kožica te vrste buč je nekoliko bolj intenzivnega okusa kot meso in prinese to pikantno noto v vsako jed. Brez tega bi bilo slabo tudi glede okusa. Poleg tega so sestavine lupine za nas izjemno zdrave.

Poskrbite, da boste videti dobro

Ker hokaido bučo lahko uživamo z lupino, je pri nakupu plodov pomembno zagotoviti, da je koža v popolnem stanju. Ne smejo imeti gnilih madežev ali poškodb.

Palica mora iti

Oleseneli konec stebla, ki je še vedno pritrjen na bučo Hokkaido, je neprimeren za uživanje in ga je treba odstraniti. Bučo položite na eno stran in odrežite pecelj. Za to se najbolje obnese nož z žaginimi zobmi, saj ne bo zdrsnil z lupine.

Dovolj je temeljito pranje

Kot vse ostalo sadje je treba tudi bučo Hokaido pred pripravo temeljito očistiti. To velja za vse buče, ne glede na to, ali gre za ekološke buče z lastnega vrta ali kupljene primerke. Prvi korak je vedno temeljito pranje, tudi če je buča nato olupljena.

  • uporabite tekočo, mlačno vodo
  • Dobro vtrite Hokkaido
  • zelenjavna krtača je idealna

Majhna poškodovana območja je mogoče velikodušno izrezati. Če pa je buča pokrita z veliko gnilih madežev, morda ne bo več uporabna. Nato ga je treba popolnoma odstraniti.

Ko lahko lupina gre

Pri ekoloških bučah lahko koža ostane, saj ni pričakovati ostankov pesticidov. Ni nujno, da celo sadje iz konvencionalne pridelave vsebuje kemikalije, vendar se mnogi potrošniki vseeno igrajo na varno in odstranijo lupino.

Hokaido je poleg masla ena od dveh vrst buč, ki je lahko tako okusna kot tudi surova. Narezan na koščke, lahko obogati solate ali vmeša v smutije. Morda bo treba predhodno odstraniti lupino.

Tako se znebite lupine

Če ste se odločili odstraniti posodo, vam lahko pomaga nekaj nasvetov in trikov iz vsakdanje kuhinjske prakse. Spodaj je postopek v posameznih korakih:

  1. Hokkaido temeljito operite.
  2. Sadje položite na veliko in debelo leseno desko.
  3. S konca buče odrežite rezino in nato sadje postavite na odrezan konec, tako da ima varno podlago.
  4. Nato prerežite Hokkaido na pol.
  5. Z žlico odstranimo bučna semena.
  6. Polovice bučk narežite na manjše, enako velike kose, ki jih je enostavno držati v roki.
  7. Zdaj z ostrim nožem odlepite lupino.

nasveti

Bučna semena so okusen prigrizek, ki ne sodi v smetnjak. Po sušenju lahko jedrca hranimo celo dlje časa.

Druga metoda

  1. Bučo položite na debelo leseno desko.
  2. Od glave buče in konca buče odrežite rezino, nato pa sadje položite na eno od rezanih površin.
  3. Držite sadje z eno roko tako, da ga položite na odrezano površino zgoraj in nekoliko pritisnete.
  4. Z velikim nožem uporabite zgornji del kože in kožo odrežite z žaganjem navzdol, pri čemer naj bo nož vedno blizu oblike buče.
  5. Postopek ponavljajte, dokler ne odstranite celotne lupine.
  6. Dvignite bučo in preverite, ali so ostali ostanki kože. Če je tako, odstranite tudi te.

Zaključek za hitre bralce:

  • Lupina: Hokaido lupina je užitna, okusna, aromatična in zdrava
  • Konsistenca: Po vrenju in cvrtju postane mehka; ni treba lupiti
  • Izjeme: če ni Bioware; kadar se uporablja v surovem stanju
  • Čisto: mlačna tekoča voda; očistite s krtačo za zelenjavo
  • Olupite: odstranite pecelj; prepoloviti; do jedra narežemo na majhne koščke; olupiti
  • Alternativa: celemu bučnemu plodu odstranite kožo
  • 1. korak: Hokkaido postavite na leseno desko; odrežite oba konca
  • 2. korak: namestite vmesnik; Položite roko nanjo in jo držite
  • 3. korak: z žaganjem odrežite lupino kos za kosom od zgoraj navzdol
  • Nasvet: Nož vodite vzdolž sadja, tako da odstranite malo mesa.

Vrtni dnevnik svežine ABC

Kako pravilno skladiščiti sadje in zelenjavo, da ostaneta čim dlje sveža?

ABC svežine vrtnega dnevnika kot plakat:

  • kot brezplačno datoteko PDF, ki jo lahko natisnete sami

Kategorija:

Zelenjavni vrt