Paradižnikova lupina je užitna in jo lahko pustite, če jo jeste surovo. Drugače je, če rdeče plodove med pripravo segrejemo. Odstranjuje se po malem, se zvija in je nadležen pri jedi. Zato sploh ne bi smel pristati v loncu za kuhanje.

Ko je paradižnik kuhan, je enostavno odstraniti kožo

Topla voda namesto nožev

Paradižnik lahko narežemo z nožem, vendar ga ne olupimo. Namesto tega je treba lupino ločiti od celuloze z uporabo koristnih trikov in nasvetov. Po možnosti s tistimi, ki obljubljajo hiter in enostaven uspeh.

Vroča voda ima ključno vlogo pri odstranjevanju kože s paradižnika. Po vroči kopeli tanka kožica nenadoma ni več tako napeta in jo je mogoče zlahka odstraniti z rdečih plodov.

Pet korakov do svobode kože

Sveže kupljen paradižnik ali paradižnik, pobran na lastnem vrtu, lahko v samo petih korakih spremenite v olupljen primerek.

  • 1. korak: Operite
  • 2. korak: praskanje
  • 3. korak: Kuhanje
  • 4. korak: gašenje
  • 5. korak: odstranjevanje kože

Vsi koraki so podrobno razloženi spodaj

1. korak: Operite

Ta korak je običajna praksa pri predelavi zelenjave v kuhinji, zato tukaj ni treba veliko razlagati:

  • Paradižnik temeljito operemo pod tekočo vodo
  • najprej odstranite zeleno steblo

Vsako sadje se opere, ne glede na to, ali prihaja iz ekološke pridelave ali ne. Pri gojenju v gredici, med skladiščenjem v supermarketu ali med transportom lahko na paradižnik kadarkoli pridejo drobni delci umazanije.

2. korak: praskanje

V stiku z vrelo vodo se zunanja lupina paradižnika razpoči. Ta proces lahko olajšate in pospešite z dvema trikoma:

  • Z ostrim nožem izdolbite pecelj
  • Spodnji del paradižnika zarežite v križnem vzorcu

3. korak: Kuhanje

  1. Pripravljene paradižnike položite v veliko ponev.
  2. V kotličku segrejte veliko vode.
  3. Medtem pripravite posodo z ledeno mrzlo vodo.
  4. Paradižnik prelijemo z vročo vodo, po kateri mora voda popolnoma prekriti vse plodove.
  5. Paradižnik pustimo v njej približno pol minute.

4. korak: gašenje

  1. Paradižnike enega za drugim z žlico vzemite iz vroče vode in jih takoj dodajte v pripravljeno ledeno vodo.
  2. V njej pustite paradižnik nekaj sekund. Lupina se bo v tem času vedno bolj odpirala.

5. korak: odstranjevanje kože

  1. Ohlajene paradižnike odstranite iz ledene vode.
  2. Postavite jih v veliko skledo, da se tekočina, ki kaplja, ne pomeša.
  3. S konico noža olupimo kožo vsakega paradižnika enega za drugim.

Nadaljnja obdelava paradižnika brez kože

Pelatov ni mogoče dolgo hraniti brez zaščitne lupine. Predelati jih je treba v omake, juhe ali druge jedi.

Kratek rok uporabnosti je tudi razlog, da se paradižnik tik pred kuhanjem le olupi.

Ko je nujno, pomaga mikrovalovna pečica

Večina kuharjev razmišlja tako ali kaj podobnega, ko gre za hitrejše dokončanje posameznih delovnih korakov. To je pogosto res, vendar ne vedno. Pri odstranjevanju lupine paradižnika znaša prihranek skromnih 10 sekund.

Kljub temu je treba tukaj na kratko omeniti temeljne kamne te različice, saj nekateri radi delajo z mikrovalovno pečico in jo zato raje, kadar je le mogoče:

  • Paradižnik operemo in narežemo
  • Segrevajte 20 sekund
  • pri največ 650 vatov

Nato pustite, da se na kratko ohladi in s konico noža odlepite razpokano kožo.

Zaključek za hitre bralce:

  • Najboljši način: paradižnik poparite z vročo vodo, da se koža lažje odstrani
  • 1. korak: Odstranite zeleno steblo; Paradižnik temeljito operemo
  • 2. korak: Izrežite pecelj; Spodnji del paradižnika zarežite s križcem
  • 3. korak: dajte v lonec; sperite z vročo vodo; Pustite ½ minute
  • 4. korak: Vzemite z žlico; za nekaj sekund potopite v ledeno mrzlo vodo
  • 5. korak: Pojdite iz vode; S konico noža odlepite lupino
  • Alternativa: segrejte v mikrovalovni pečici; vendar ne prihrani časa
  • Postopek: pripravite paradižnik; Ogrevanje 20 sekund pri največ 650 vatov; snemite lupino
  • Poraba: Ni dolgotrajna; Pravočasno obdelajte naprej ali samo kožo pred uporabo

Vrtni dnevnik svežine ABC

Kako pravilno skladiščiti sadje in zelenjavo, da ostaneta čim dlje sveža?

ABC svežine vrtnega dnevnika kot plakat:

  • kot brezplačno datoteko PDF, ki jo lahko natisnete sami

Kategorija:

Zelenjavni vrt