Maline so sladke, še posebej okusne jagode. Zorijo pozno spomladi in lahko obrodijo nove plodove že v jeseni. Najboljši so naravnost z grma, lahko pa jih tudi cele zamrznemo, da jih kasneje precedimo.

Po pranju naj se maline dobro odcedijo

podamo maline

Uporabite zamrznjene ali sveže nabrane maline.

  1. Maline previdno poberite z grma in takoj poberite poškodovane ali kašaste jagode. Zamrznjene jagode so že razvrščene in jih je treba le odtajati.
  2. Sveže maline nežno operemo pod tekočo vodo. Jagode damo v cedilo in jih speremo.
  3. Pustimo, da se jagode nekaj časa odcedijo.
  4. Zdaj napolnite jagode v visok vrč mešalnika in jih sesekljajte v kremast pire.
  5. Na tej točki lahko dodate nekaj limoninega soka in sladkorja v prahu, da zagotovite, da so vse sestavine dobro premešane. Na enak način ravnajte z odmrznjenimi jagodami.
  6. Pire še vedno vsebuje drobna semena malin. Če potrebujete zelo fino omako, pire prelijte skozi cedilo z zelo drobnimi mrežami.
  7. Mešajte z žlico in rahlo pritiskajte. Tako pride malinova omaka v skledo, semena ostanejo v cedilu.

Malinova omaka, ki jo prejmete, je še vedno v surovem stanju. Če želite omako pred uporabo prevreti, lahko malinov pire kuhate v ponvi tri minute, preden ga precedite.

Uporaba pasiranih malin

Malinova omaka je češnja na torti za številne sladice. Odlično se poda k večini vrst sladoleda, nad vanilijevim pudingom ali v krožniku. Sladki kvašeni cmoki postanejo posebna poslastica, če jih postrežemo z omako iz malin. Kruh iz skute ali kremnega sira za zajtrk dobi poseben udarec z žlico malinove omake.
Če želite malinovo marmelado ohraniti, uporabite pasirane maline. zaradi tega je marmelada še posebej enostavna za mazanje.
Uporabite lahko celo jedrca, ki ostanejo na cedilu. Posušite semena, jih pomešajte s soljo in vse skupaj zmeljte v sadno-slan prašek, ki daje solatam predvsem popolnoma novo aromo.

Kategorija:

Zelenjavni vrt