Fižol zdrži le nekaj dni v hladilniku. Zato je treba z obilno letino fižola ohraniti fižol. Spodaj boste izvedeli, kako zamrzniti stročji fižol in katere druge možnosti za njihovo konzerviranje obstajajo.

Pred zamrzovanjem stročji fižol na kratko blanširamo

Poberemo in olupimo širok fižol

Čas žetve fižola se začne približno 12 tednov po setvi. Fižol se ne pobere naenkrat, saj postopoma dozori. Zato obdobje žetve običajno traja dva meseca. Široki fižol običajno poberemo, ko je velik in debel. Trdni stroki potem niso več užitni in jih je zato treba odstraniti. Ta postopek se imenuje vlečenje. Fižol v zelenih strokih je še vedno zelen in hrustljavo svež. Obdelati jih je treba čim prej.

Zamrznite stročji fižol

Če nabiramo veliko fižola, ga je priporočljivo zamrzniti za zimo. Če želite to narediti, nadaljujte na naslednji način:

  1. Operite fižol pod tekočo vodo.
  2. V dovolj velikem loncu zavremo osoljeno vodo.
  3. Ko voda zavre, v vodo dodamo olupljen in opran stročji fižol.
  4. Fižol pustimo kuhati v vreli vodi dve minuti.
  5. Nato stročji fižol odcedimo in speremo s hladno vodo.
  6. Pustite, da se stročji fižol ohladi.
  7. Fižol dajte v vrečke ali posode za zamrzovanje. Označite datum zamrzovanja na vrečki ali posodi.

Zamrznjen stročji fižol lahko hranimo največ 12 mesecev.

Alternativa zamrzovanju

Če je vaš zamrzovalnik že poln, obstajajo drugi načini, kako ohraniti fižol.

Skuhajte stročji fižol

Fižol se preprosto skuha v slani vodi, da se ohrani. Vroč fižol napolnite v predhodno skuhane kozarce za konzerviranje in kozarce tesno zaprite. Pred konzerviranjem lahko fižol seveda oplemenitite z začimbami, kot so čebula, zelišča ali podobno.

Suhi široki fižol

Posušen fižol lahko hranimo do enega leta, pogosto tudi dlje. Posušen fižol izgleda lepo in ima po kuhanju zelo dobro aromo in hrustljavo teksturo. Če želite posušiti fižol, ga je najbolje pustiti, da dozori na rastlini. To pomeni, da fižol v strokih preprosto pustijo, da visi na rastlini, dokler se stroki popolnoma ne posušijo in semena zacvrčajo v lupini.

Vrtni dnevnik svežine ABC

Kako pravilno skladiščiti sadje in zelenjavo, da ostaneta čim dlje sveža?

ABC svežine vrtnega dnevnika kot plakat:

  • kot brezplačno datoteko PDF, ki jo lahko natisnete sami

Kategorija:

Zelenjavni vrt